为什么做咖啡要用压粉器？压粉器该怎样使用？怎样压粉才是正确的

　　压粉器(或压粉锤)是意式咖啡里最常用的工具之一。那么问题来了，为什么要使用压粉器?

　　下面来介绍一下常见的压粉器底面的各种类型(以直径58mm为准)：

　　主要区别在于粉锤的底部形状

　　1.Flat：最常见的压粉器，底部为平底。

　　4.Ripple：比较难控制，粉锤底部是成波浪状的。

　　一般来讲，压粉的过程可以分为两步，先压一次，轻轻敲击粉碗边缘;进行第二次压粉。这是现在比较普遍的压粉方式(当然不排除有其他的方式)。压粉所要达到的效果是粉饼紧实，粉饼表面平整且水平。如何达到这样的结果呢?除了需要进行多次的练习以外，压粉的两个步骤也是有要求的。