咖啡评价标准 Specialty coffee

　　咖啡生产国对于咖啡的分级方式与评鉴基准都有独有的一套标准，以作为国际买卖指标。

　　近年来，咖啡消费国开始要求导入新的评价标准〈精品咖啡的概念〉。

　　以往咖啡评价标准

　　这种评鉴标准是国际咖啡交易市场的默契，这种买卖习惯长久以来已被固定。大约30年前美国提出『光靠咖啡生产国的分级规则，无法正确评鉴咖啡的味道!』

　　便开始着手寻找以味道为新的分级评鉴标准分级法。

　　『特别气候与地理条件下培育出独特香味的咖啡豆』

　　只要生产国生产美味的咖啡，咖啡消费国就愿意花高价购买，只要生产国提供美味的咖啡，消费者就更喜爱咖啡。

　　代表高质量咖啡的精品咖啡是未来的主流，咖啡生产国与消费国都重新发现这个极重要的信息。