咖啡烘焙一爆二爆 咖啡烘焙度几个阶段 浅度烘焙咖啡更健康吗

咖啡烘焙介绍：你最喜欢的咖啡是什么？暗？光？中间某个地方？这是一个咖啡101指南，从浅到深的咖啡烘焙。

咖啡豆的烘烤程度是决定杯中咖啡味道的最重要因素之一。在烘烤之前，生咖啡豆是柔软的，具有新鲜的“草味”气味，很少或没有味道。咖啡烘焙过程将这些生豆转化为我们认为是咖啡的独特芳香，美味，脆脆的豆类。

其他因素当然会进入决定咖啡口味的复杂方程式。来自不同国家或在不同环境中生长的两种咖啡品种即使在烘烤至相同水平（特别是在轻度至中度烘烤水平）时也可能具有完全不同的味道。咖啡的年龄，加工方法，研磨和酿造方法也会影响味道。但是烤肉水平提供了一个基线，粗略指导您可以期待的味道。

描述咖啡烘焙水平的最常见方式是烤豆的颜色，从浅到深（或超深）。由于咖啡豆在烘焙过程中吸收热量，它们的颜色变得更暗。油在较高温度下出现在豆的表面上。因为咖啡豆不同，颜色不是判断烤肉的特别准确的方法。但结合典型的烘焙温度，产生特定的棕色色调，颜色是分类烘焙水平的便捷方式。

焙烤水平偏好是主观的。你喜欢的烤肉水平可能取决于你住的地方。在美国，西海岸的人们传统上比东海岸的人更喜欢深色烤肉。欧洲人也喜欢深色烤肉，将他们的名字借给所谓的法国，意大利和西班牙烤肉，这些烤肉主导着烤肉的黑暗末端。

但一般来说，我们可以将最常见的咖啡烘焙从浅到深分类如下：

轻烤

中型烤肉

中等烤肉级别的常见烤肉名称包括常规烤肉，美国烤肉（美国东部的传统烤肉，烤至第一次裂缝的末端），城市烤肉（中等棕色，整个美国的典型烤肉），以及早餐烤。

中深色烤肉

中深色烤肉最常见的名称是全城烤（烤全烤）