耶加雪菲红樱桃计划什么项目？耶加雪菲日晒红樱桃咖啡豆口感特点

作者：笔记咖啡

发布时间：2023-02-24

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耶加雪菲咖啡特点是清新的茉莉花香，明亮的柠檬酸质。前街也了解到，水洗耶加雪菲咖啡豆是许多咖啡爱好者的入门之选。其实，水洗处理法是在二十世纪七十年代时，埃塞俄比亚当局为了提高咖啡生豆的质量，借鉴拉丁美洲的咖啡生豆后置处理法并引进到耶加雪菲产区的。此后，耶加雪菲咖啡豆多以水洗处理法为主。近几年，日晒处理法作为当红辣子鸡，耶加雪菲产区再次重现日晒处理法。

耶加雪菲产区近年来出了不少的精品日晒豆，其中一款就是耶加雪菲红樱桃计划。

耶加雪菲红樱桃计划其实是什么项目？说到“红樱桃”;挺多朋友对这个名称并不陌生。那么具体到红樱桃计划是什么样的项目呢?可能只有少数人能说得出来。

被誉为咖啡的发源地的埃塞俄比亚大地上，那里有着大面积的优良传统咖啡树种，我们知道埃塞俄比亚地区并不是人民收入丰富的发达国家，农牧业人口占了埃塞俄比亚的80%，除了种植咖啡外还种植有油菜籽、豆类、小麦等。平均每年20万吨的咖啡产量占据了埃塞俄比亚的主要农作主力军。

前街咖啡耶加雪菲红樱桃咖啡豆

产区：埃塞俄比亚耶加雪菲产区

庄园：Aletaland庄园

海拔：1700米——2200米

品种：当地原生种

处理方式：日晒

前街这款耶加雪菲日晒红樱桃在杯测时，口感非常干净细致，花香气明显，蜂蜜，细腻绵长的滑顺触感，香草，樱桃酸柔和，蜂蜜，高级榛果，白柚风味，甜感细腻，余味蜂蜜与樱桃果酸融合且持久。

耶加雪菲产区原本隶属于西达摩产区，但对比过耶加雪菲咖啡和西达摩咖啡的小伙伴都知道。耶加雪菲咖啡带有清新的白色花香，而西达摩则更倾向于奶油莓果酸香。耶加雪菲也凭借着那股白色花香成功在精品咖啡圈子里出圈，一时令许多埃塞俄比亚的咖农都对外宣称自己所产的咖啡豆是耶加雪菲豆。不得已将耶加雪菲产区直接抽出来自己成立一个产区。

前街的豆单上耶加雪菲产区的豆子不少，有日晒红樱桃、水洗沃卡、水洗科契尔、水洗果丁丁等等。耶加雪菲产区那么独特，耶加雪菲咖啡风味那么诱人，前街怎么会放过这么一个机会将耶加雪菲产区列为口粮豆系列中的一个代表呢。