墨西哥咖啡怎么做_墨西哥咖啡配料有哪些_墨西哥咖啡多少钱一杯

虽然墨西哥处于咖啡生产带的最边缘，咖啡的风味也相对比较平和，但这个国家种植的咖啡，还是相当有特点，甚至是具有代表性的。

墨西哥咖啡豆标志一：有机咖啡

在所有咖啡的产量中，阿拉比卡种咖啡占据了70%-80%，但它对天气、土壤环境的要求十分高，而且抗虫害的能力相当差。所以，很多以种植阿拉比卡种咖啡为主的国家，会使用杀虫剂、化肥等，提高种植成功率。

但也有一些国家会使用更环保的有机种植方法，从咖啡种子被埋进土里开始，就不用一切化学原料，只靠自然条件生长，并且还需要在所有的种植、生产过程，经过专业机构严格管控监督、认证，才能成为真正意义上的有机咖啡。

值得一提的是，有机咖啡的认证过程是相当长的，大约需要三年的时间。所以，当咖啡种植者决定进行有机认证开始，也就意味著一场耗时、耗财的投资开始了，而墨西哥便是世界上最大的有机咖啡生产国。

墨西哥咖啡豆标志二：咖啡豆巨婴象豆

1870年，象豆被发现于巴西东北部Maragogype产区，它是阿拉比卡豆中最大的咖啡豆，基本上体型要比其他咖啡豆大3倍。

除此之外，做为阿拉比卡后代的象豆，还可以适应海拔较低的种植环境，并有良好的风味表现。其中，被公认品质最好，最有代表性的象豆，就生长在墨西哥和危地马拉这两个相邻的国家。

但现在墨西哥的咖啡也经过改良，成为花式咖啡当中的一种。如果你是咖啡爱好者，不妨来学学制作方法：

墨西哥落日咖啡

材料：

（1）冰咖啡一杯。

（2）鲜奶油适量（or以香草冰激凌代替）。

（3）蛋黄1个。

（5）碎冰适量。

作法：

（1）杯中放入7分满碎冰，倒入已加糖的冰咖啡至

8分满。

（2）在咖啡上层旋转加入一层鲜奶油（或一大球香草

冰激凌）。

（3）从旁边倒入一个蛋黄。

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