90+白色巴鲁蜜处理瑰夏手冲多少一杯_瑰夏v60手冲好还是蛋糕杯好

品名：巴拿马巴鲁火山瑰夏

90+

产区：Baru

处理方法：蜜处理

“90+”这个标签，往往让咖啡爱好者感到的就是安全感，何况还是一支瑰夏呢？巴鲁火山土壤为这支瑰夏咖啡提供丰富养份，蜜处理之后，干香有着桃子、樱桃、酒香、花香、鸡蛋花香气。入口即可感受到酒香、芒果酱、百香果酱、水果调酒香气、夹带着草莓桃子、整体口感圆润、风味强劲、甜感佳。不愧是“90+”的优等生。

葡萄)、巧克力、雪松、麝香、玉兰香气。平衡的果汁酸甜感，滑顺饱和的口感。尾段有和谐的水果跟花香，带有巧克力口感。

今天介绍前街咖啡手冲瑰夏咖啡常用手法：三段式

三段注水法

分段萃取，把一段水，分三段注入

适用于浅烘焙、中浅，中度烘焙的咖啡豆

使用滤杯kalita蛋糕杯

增加闷蒸时间或断水次数，来提高咖啡的口感浓郁程度。

三段注水的分段萃取方式

优点：比一刀流层次更丰富，可以明确咖啡前、中、后段的风味。做法是闷蒸之后每次增加注水量，通常在咖啡液即将下降至粉层表面时注水，以小、中、大水流去做三段萃取，

缺点：会对水的流速和流量有比较高的要求。

前街【瑰夏咖啡手冲参数建议】

蛋糕杯，采用浸泡式萃取，让咖啡粉和水接触表面积增多，相比V60冲煮可以提高质感，喝起来更加粘稠感；

手法：27g水闷蒸，闷蒸时间为30s。手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，注水冲泡至27g，然后停止注水，等待30秒，进行第一次注水。

分段：30-125-230g