咖啡馆战略风险管理

咖啡馆人才管理招聘 咖啡馆怎样管理

　　新开咖啡馆最初经验过程中都有遇到员工管理及招聘的人，这里重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学校老师给大家一些初期员工管理建议，首先刚开的咖啡馆人员招聘可由全职加兼职组成，全职人员一定要找非常专业的咖啡师坐镇，然后由兼职员工协助完成对客服务工作，空闲时可对兼职人员进行饮品制作培训，时间久了兼职就可以单独完成日常工作，需要注意的是兼职人员数量一定要多，如果只招聘一两个肯定是不够用的，而且兼职灵活性太大，对于兼职人员管理在初期应重视，另外在选择兼职人员时就需要考虑到是否能与我们一起成长，一起面对各种挑战，进而一起经营的长期伙伴。　　咖啡馆全职人员招聘时应有的基本要求如：具备专业咖啡制作、饮品制作、产品研发

咖啡馆的管理和服务 咖啡馆的服务管理

　　一、确定合理的营业时间　　营业时间根据地区的消费习惯、人力的调配、高峰(低谷)时间、人流、来客量及重点营业时间、营业额与时段的等因素来确定，务必要做整体把握，再经过一段时间的经营，寻找出最合理，最适合的营业时间。这样才不会空浪费人力、工资、水电等，让整个营业时间都能有生产力、有营业收入。　　一般而言，大部分的店的营业时间都定在早上ll点至晚上10点，前后弹性一个小时做准备及收拾的工作，如果您是开在住宅区或商业区，您可考虑提前的营业，从早上7点开始，吸收一些吃早餐的客人，不论外带或直接食用皆可。如果您是开在休闲游乐区，则可延长营业到12点，甚至是凌晨2～3点，只要您觉得体力好、有钱赚，收支能

咖啡馆经营 开咖啡馆全攻略

　　要开家咖啡馆，不知是该独立开还是要加盟连锁，是开家纯咖啡馆，还是兼营其他…这是你创业之初面临的第一个选择。如果不考虑启动资金，从所获得的毛利率方面看，个性店与加盟连锁店的利润是差不多的，因为虽然单价高低不同，但是若同时考虑加盟费、商圈租金，人工费用，投资成本等其他费用，获利率相差不多。如果启动资金不高，不能加盟连锁一家知名的品牌，则要考虑自主创业了。 下面，分别几种类型的咖啡馆经营特点和适合人群。　　个性店特色：　　经营面积：50-100平方米左右　　雇佣员工：2-3人　　店内装潢：强调个性风格　　店内气氛：适合看书、约会、聊天、沉思寻静、放松等　　复合式店的特色：　　经营面积：100-1

咖啡创业 咖啡馆经营管理

　　一、咖啡馆经营打算的拟订　　对咖啡馆的经营者来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是天天的营业额了。为求打点上的效不美观起见，每家咖啡馆往往都定有营业的方针，更具体者甚至还定了区位、商品甚至细目的方针，以作为权衡天天营业情形的斗劲基准。如不美观我们更进一步加以切磋，那就是发卖打算了，因为营业方针的设定是整体发卖打算的一部门，所以一家咖啡馆若欲成立营业方针的系统，则对于发卖打算的拟定必需加以体味。　　当然，在进行发卖打算的拟按时，必然要依据设定的经营方针，尔后再依营业额的展望，方针库存量的推算，损耗额的预估，采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等挨次依次推算，以完成整体的发卖打算。因为整

咖啡馆的几种死法 咖啡馆经营失败风险问题案例

　　今天难得可以静下心来写点东西，希望对各位有用。　　现在很多的人对于咖啡完全不了解就盲目地去开店，凭借喜好开店，造成了一批咖啡馆威武的站起来，又静谧的倒下去，这类老板一般凭借自己满腔热血就开干了，之后稀里糊涂的就当上了咖啡馆老板;之后有稀里糊涂的经营了一段时间;最后稀里糊涂的就关店。　　今天就来跟朋友们分析一下咖啡馆的几种死法，供大家借鉴学习。　　第一种死法：品质至上死。　　很多人以为咖啡馆首先装修一定要最好，装备也一定要好。如果你选址附近的咖啡店装修花了20万，你就要用30万装修，力争在装修上要比你的竞争对手好。　　如果你对手用1万元的咖啡机，你就要用比他更贵的咖啡机来确保咖啡出品比他好，

咖啡店经营管理 [经营管理] 开咖啡店知识现在咖啡馆营业市场

　　以及所包括的欧美时尚饮品技术培训、岗前服务培训、餐单水单灯箱广告宣传手册设计製作、企划行销、日常运营管理;系统、专业全套服务。　　圆咖啡创业梦，对於许多想从事咖啡店的投资者来讲，这些只是一部分，愿我们的一些必备的管理常识可以帮助到鐘爱咖啡的你！

咖啡馆经营咖啡之道 运营管理人员篇

　　咖啡馆运营过程中，每日的事项都是围绕着人不停的运转。在运营的过程中，人是咖啡馆的核心，人在改变着一切，今天和大家分享咖啡馆运营管理过程中有关于人的相关事项：　　一.组建团队　　咖啡馆的管理者是一个团队里的核心人物，TA的远见和执行力影响着整个团队，如果在初期组建团队时没有慎重考核管理者的综合素养也会给运营过程中带来很多不利的影响，消减团队士气。　　在沟通过程中，一定要考验管理者的综合素养：　　A.咖啡的专业知识—威信的树立的基本功　　B.带团队的风格—团队气氛的营造　　C.应急事项的处理—应变能力的考核　　D.店面行政工作的处理—邮件的处理，日常办公软件的使用　　E.对业态行情的了解须知情

咖啡馆老板开店经验交流 咖啡馆营销策略

　　不知从何时开始，开一间私人咖啡馆成了无数都市白领津津乐道的话题。选一个不错的地段，开上一间咖啡馆，不需要太大，小而精致是最好的，一定要按照自己喜欢的风格进行装潢。　　卖些简单的餐点饮料，最好能配上几本“高大上”的书籍，再来点格调高雅的音乐，闲时往沙发里一躺，做个悠然的老板娘，还可以时不时邀朋引伴做两场聚会……这样的场景时不时都要划过脑海，对比目前辛苦工作，时不时还要加班的日子，可谓一个天堂一个地下。于是，咖啡馆作为一个脑海中的美好想象，逐渐成为许多人孜孜以求的梦想。　　大城市中并不缺这样的私人咖啡馆，这些咖啡馆或坐落在安静的街衢小巷当中，或隐匿于闹市街头不显眼的角落，还有一些环绕在高校或者

开咖啡馆全攻略 咖啡馆哪里才是最佳店址

　　你想开一家自己的店吗?大家都知道，开店最重要的是地点，但要选在哪里好呢?星巴克前任副总裁鲁宾菲尔(ArthurRubinfeld)以自己任内，将星巴克由100多家扩展到全球4000多家分店的经验，为每个想成功开店的人指引完美选址4步骤。　　Step1挑地方：确定人潮及流量　　首先，你必须清楚人们要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族会走过的地方，录像带出租店则要开在回家的路上。你可以花点时间，在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计进入附近店铺的人数，看看经过的人当中，上班族、学生、家庭主妇的比例，而且至少要在平日和周末各算一次，才能知道人潮确实的分布状况。　　

咖啡馆经营 咖啡馆里的锐眼商战游戏随想

　　上周末进行的锐眼商战游戏空前成功，虚虚实实，真真假假，玩出了很多竞争的花样。我们一直在尝试将各种各样的活动引入咖啡馆这么个有趣的平台，常识演绎属于中国年轻人的咖啡之道。　　酋长、给你快乐组成的两届政府特点鲜明，前者在宏观调控上下足了精力，后者则更青睐自由竞争。使得企业们得以各展所长，实现伟大理想。更由于CI界权威、军界精英的参与，使得游戏内涵得到了质的提升。　　第一，游戏前期，市场竞争环境中经济学“劣币驱逐良币”现象极为明显。通俗地说，就是人们更愿意用“坏”钱而不是“好”钱，从而“坏”钱把“好”钱排挤出了流通市场。大多数人都有过这样的经历，当钱包里既有新钱又有旧钱的时候，大家都愿意把旧钱花

5家特色咖啡馆装修 咖啡馆风格案例

　　走进咖啡馆，我们往往不只是为了喝杯好咖啡提神，或为歇脚，或为思考，或为写作，这个场所可以为我们提供很多种可能。这个时候，恰当的室内设计和氛围对于我们放松身心非常重要。今天，重庆百瑞斯塔咖啡培训学校带你走街串巷，探寻五家似曾相识的咖啡馆，在这里，感受不一样的咖啡情调。　　东京　　澳大利亚　　NUDE　　莫斯科　　NUDE坐落在一个1930年的住宅楼里面，以建筑物现有的材料和格局优势，设计师决定使用蚕食旧石膏和多层油漆进行修补室内。原来的砖墙没有重新粉刷，裸露、简单、粗糙都散发出年代感，地面选用了黑白两色搭配。空间中映衬暖色灯光，喝咖啡和吃食物的心情也会不自觉地放松下来。　　哥德堡　　希腊　　

意式风味咖啡 咖啡馆的花式咖啡推荐

　　意式风味咖啡　　【Espresso意大利咖啡】Espresso在意大利语中就是“快速”的意思，当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时，咖啡的精华被充分的萃取出来，完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。　　【Cappuccino卡布基诺】由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子，并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和，使Cappuccino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。　　【Latte拿铁】与Cappuccino的不同在于，Latte拥有更为浓郁的奶香，大量的牛

水泥墙风格的咖啡馆 工业化特色咖啡馆

水泥墙是工业风的一个元素，已经应用到了咖啡馆的每个角落，用的多不代表用得好，有些人甚至会觉得咖啡馆必须得有店水泥元素。我觉得用水泥墙面处理无妨，但用得不好，则会适得其反。这几天在贵州出差，顺道去贵阳探访朋友，也看到朋友店水泥墙面无法完美落地的情况，高度不够，水泥的质感没处理好，水泥单一的存在无修饰，有种种的问题。我们最近接的单子已经开始摒弃水泥的质感，不是不喜欢，而是用得太泛滥，不敢再用，但如果用，会有两种情况。要么建筑毛坯状态的水泥质感就很自然，可以直接用。又或者人工把水泥质感作为画布，在其上做细节处理。所以水泥质感，要么亮丽的存在，要么不要存在。让我们看看别人是怎么处理水泥墙面的。

咖啡店也能平民化 咖啡馆经营策略

　　刘威将澳菲尔咖啡厅打造得异常“平民”，没有任何“名人化”的蛛丝马迹。看来，他是想将自己的身份名头全部隐匿在纯粹的商道中　　虽然老板的名声不小，可是整个澳菲尔的设计装饰却并不因此而显得张扬显赫。别致的吊顶，明亮的落地窗，井井有条的布置，再加上训练有素的服务人员，整个咖啡厅弥漫着一种馥郁却不甜腻，温馨而又舒缓的味道。　　开一间别有情调的咖啡厅在很多人心目中是一件极富情调又充满时尚的事情。而刘威在娱乐圈里一直深居简出，就连开这间澳菲尔，也是低调万分。来往的客人虽多，但真正知道店主贵姓的却凤毛麟角。这也难怪，刘威将此间咖啡厅打造得异常平民，没有任何名人装点的饰物。看来，他是想将自己的身份名头全部隐

咖啡馆咖啡 咖啡馆里的单品咖啡

　　不管是意式咖啡还是美式咖啡,因其快速和口味的多样化,更好地适应了人们现代生活方式,占据着大部分的市场,但真正想追求咖啡的原味真味,就需要一点慢功夫,最能展现咖啡原味的是滤泡式咖啡.滤泡咖啡包括绒滤泡和纸滤泡.绒滤泡是滤泡最早的方式,这种方式虽然在保留咖啡中的脂肪成分,增加味道的丰富性和甘味上有优势,但清理和保管起来却给人带来很大不便.20世纪初德国的梅丽塔夫人发明了单孔的滤纸滤泡,后来滤泡式咖啡传到日本,日本人钻研出自己的”咖啡道”,在改良咖啡器具上推出了卡丽塔,KONO,哈里欧等。滤泡咖啡最大的特点就是根据不同产地不同品种的咖啡原豆不同的味道特点能将其个性充分发挥出来，而日本人在追求咖啡

开咖啡馆如何避免经营不擅的风险

　　第一：店面的装潢(外在的)，具体要到地理位置，周围的商业和人流情况，店面(外)的格调风格.再具体到窗，玻璃，门，甚至有没有门槛都要想到。当然具体到您的具体环境您要细心哦。可以参考，但是一定要有自己的心意。　　第二：店内的装修，是明是暗，有什么其他的小娱乐没有。还有要听什么样的音乐，是否要配置笔记本，器皿的风格，当然最重要的是咖啡的成色了。包括品种和做发。　　第三：咖啡店的灵魂，这与你的性格有关系。是要这个店只是象那些商业性很强的店呢?还是做成那种可以让一些无聊的人可以在里面混时间的场所.或者是情人约会的好地方。　　第四：除咖啡外，最好还有有特色的其他饮食，例如漂亮精致味美的甜点。　　第五：

夜店咖啡馆特色装修 德国的潮店风格咖啡馆

　　从图片可见，这家德国潮店以亮黑色调作为主打，结合了艺术画廊和玩具店，格调却没有随着颜色的暗沉而减分。　　TOYKIO咖啡厅位于德国杜塞尔多夫，是目前欧洲最大的日本人聚集地，所以TOYKIO同时具有强烈的日系风格。　　杜塞尔多夫的当地人打趣说：“杜塞尔多夫最有名的就是日本人了!”走在路上随处可见道地的日本餐厅甚至是漫画店，因此这里会出现如此强烈日式风格的咖啡厅也就不那么奇怪了。　　(一楼为咖啡厅及玩具店以及贩售各样潮流品牌服饰、商品。)　　可以见到咖啡厅区域和展示柜皆以黑色砖面为基底，好衬托各式颜色鲜艳的商品，椅子则采用同样色彩缤纷有如糖果一般亮面的铁皮金属椅作为搭配。　　(楼下则是艺廊部分

贝塔咖啡 职业经理人打理的咖啡馆

云集IT圈高管，30个股东职业经理人打理贝塔60%以上是熟客，IT员工打折，有招聘墙，“杭州的互联网从业人员不来是损失”杭州市西湖区通普路41号。IT人士在这里消费可以打折，IT大佬也常来坐坐。这里有苹果电脑供你使用，翻好墙的;这里有免费电影供你观赏，投影在墙上的;这里还有照片墙、招聘墙，找人招人一目了然……30多个股东募集100万创业，赚阿里巴巴的钱“最早筹建就5个人。当时是在白鸦家喝茶，白鸦说想做这么一个咖啡馆，大家凑了七八十万。”思践，贝塔咖啡馆创始人之一，同时也是虾米网COO。他对理财周报记者说，贝塔咖啡馆最初的想法，是想做个互联网、电子商务、科技时尚生活的圈子，是个会议室和休息室。“

咖啡馆风格设计 咖啡厅装修四大风格的介绍

　　〔1)轻中式或轻欧式风格。　　纯中式或纯欧式风格因为其对房屋的大小、层高等有较高的要求，同时造价也非常高，因此，目前在成熟装修中较少有机会实施。目前比较流行的作法是，在装修设计中适当地加入一些中式(如屏风、中式格门或格窗等)和欧式(如石膏线、装饰壁炉)的装饰符号，再配上些中式(如中国画、中式花瓶、古玩、中式家具等)和欧式(如油画、复古灯具、欧式家具)的配饰，从而达到一种倾向于中式和欧式的装饰效果，又不必完全按照纯中式或纯欧式的要求去做，这种风格重在意境，而不在形式，难点在于尺度的把握。　　(2)西式工业风格。　　〔3〉现代风格。　　以简洁、实用为目的，为快节奏生活的都市人营造一个舒适自由的

上海咖啡馆推荐明谦咖啡学院派风格的咖啡店

地址：静安区奉贤路218号奉贤庭2楼(枣子树对面)上海的咖啡学院，自然有着最棒的咖啡店。作为专业的精品咖啡烘培商，明谦创办了“明谦咖啡学院”，专门从事咖啡工艺教学，学院的课程很丰富，讲师团队专业，哪怕你是一个业余爱好者，也可以在这里找到自己的咖啡乐趣。