各产地咖啡

咖啡知识 咖啡产地波多黎各

咖啡树咖啡树

全球不同咖啡产地的咖啡风味 波多黎各的咖啡产地

　　波多黎各　　1736年，咖啡树就从马提尼克引入波多黎各(PuertoRico)。早期的咖啡大都是由科西嘉(Corsica)移民种植的。19世纪咖啡庄园一度繁荣，但是甘蔗与约物种植业的兴起以及飓风侵袭和战争的影响又使咖啡业滞后不前，目前正在复苏中。　　波多黎各的咖啡产地：　　波多黎各咖啡的特色：　　尧科特选是令人着迷的咖啡，它风味俱全，无苦味，富含营养，果味浓郁，值得品味。就连在英国哈罗盖特市(Harrogate)的泰勒斯(Taylors)也曾进口过50袋尧科特选咖啡。　　风味：颗粒饱满、风味具全、芳香浓郁　　建议烘烤方法：中度烘烤

世界各国咖啡豆产地地图

咖啡产地 全球53个咖啡产地 咖啡产地巴西 巴西咖啡

　　巴西　　来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆

精品咖啡豆知识 咖啡产地波多黎各

　　咖啡树　　咖啡树

咖啡产地 全球53个咖啡产地 咖啡产地巴拿马 巴拿马咖啡

　　巴拿马　　高地种植的咖啡绝对优质，唯种植园咖啡还没有上市。　　巴拿马（Panama）咖啡很柔滑、重量轻而且酸味均衡，其优质咖啡豆风味纯正、　　极富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份启运，几乎全部优质咖啡豆都运往法　　国和芬兰。　　上等的咖啡种植在该国北部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基　　（Chiriqui）省博克特（Boquet）区生产的咖啡很有名，其他地区则有大卫　　（David）区，瑞马西门图（Remacimeinto）区、布加巴（Bugaba）区和托莱　　（Tole）区。　　特佳，1994年的产量达2000袋，占全国总产量的1％。

咖啡产地 全球53个咖啡产地 咖啡产地哥伦比亚 哥伦比亚咖啡

　　传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道　　哥伦比亚咖啡种植者所面临的棘手问题:是否用生长快速且产量高的阿拉伯咖啡树来替代波旁咖啡树。有人说，质量会不如从前，但也有人说，在最适合咖啡生长的地方，其质量区别不会太大。

咖啡产地 全球53个咖啡产地 咖啡产地厄瓜多尔 厄瓜多尔咖啡

　　咖啡生产者面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地的咖啡总的来说口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。

世界各个国家的咖啡产地

　　非洲　　中东和南亚

全球咖啡产地 也门的咖啡产地

　　公元6世纪前，也门(Yemen)一直被称为阿拉伯，因而从也门运至其他地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。但是这些树的原产地是埃塞俄比亚。也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国度。时至今日，也门咖啡农人仍然使用与五百年前相同的方法生产咖啡。咖啡浆果在树上自然生长，没有使用任何人工肥料与农药，在夏天接受山坡少量雨雾滋润、开花结果，到了干燥的冬季，成熟的咖啡浆果被允许挂在树上自然风干--这是非常独特少见的作法，得益于阿拉伯极度干燥的气候与炙烈的日晒，在其它咖啡产地，相同作法可能导致咖啡浆果在树上腐败。　　也门的咖啡产地：　　也门出产豆形浆果咖啡豆(Peaberrybean)：这种咖啡

咖啡产地 全球53个咖啡产地 咖啡产地马提尼克岛 马提尼克岛咖啡

马提尼克岛　　美洲咖啡的摇篮　　马提尼克岛（Martinique）是个小岛，也是中美洲咖啡的发源地，但是它今　　天的咖啡产量却很少。西半球的第一棵咖啡树是在18世纪20年代初由德克利　　军官，他带回一棵咖啡树，把它栽种在普里切（Prechear），第一次收成是在　　1726年。随后，咖啡从马提尼克岛又传入海地、多米尼加共和国和瓜德罗普岛。　　据记载，1777年马提尼克岛的咖啡树就达18791680棵。　　马提尼克岛上的咖啡树见证了一个产业的成长及毁灭的历史。今天该岛主要　　出口香蕉、甘蔗和菠萝。

咖啡产地 全球53个咖啡产地 全球53个咖啡产地牙买加 牙买加咖啡

　　牙买加　　人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡，但并不是每个人都知道这是为什么。如同　　劳斯莱斯（Rolls-Royce）汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴（Stradivarius　　Violin）一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望时，这一声望往往使它形　　成了自己的特色，并变成一个永世的神话。最好的蓝山咖啡无疑是所能得到的最　　好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的供应，但并不能相同地保证该咖啡有　　最好的风味。还值得注意的是，这中咖啡喝起来要比看上去昂贵。要想品尝到它　　最好的风味，所放入的咖啡豆必须比饮用其他咖啡时多，否则风味就有点名不符　　实，所以体现风味的真正费用就在于它要比价格

专业咖啡师-解析各种咖啡豆的种类及产地

　　咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区，一棵咖啡树一般要生长三至四年才能开始结果，咖啡豆正是蕴藏在这些果实内，经过干燥及拍打过程后脱壳而出。　　解析咖啡豆的种类及产地　　全世界的咖啡豆通常分为两种，阿拉比卡种(Arabica)和罗伯氏特种(Robusta)。　　阿拉比卡也被称为高海拔咖啡或者小果咖啡，它生长在高海拔地区(1500米以上)是最传统的阿拉伯咖啡品种。原产于东非，在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，因此被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”。阿拉比卡咖啡豆约占全世界咖啡豆产量的75%，各个地区都有种植。这种咖啡都不耐病虫害，生长条件相对严格，但是味道和咖啡因含量都

全球咖啡产地 卢旺达的咖啡产地

　　从上个世纪20年代开始，卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术指导和资金扶植，使咖啡生产有了长足的发展。　　卢旺达的咖啡产地：　　卢旺达咖啡的特色：　　卢旺达咖啡的口味被描述为"青草香气"，带有热带气候特色，此咖啡呈现的水果甜味之外，它同时还能让人品尝出清爽、明朗、和新鲜的感觉。卢旺达所生长的波本(Bourbon)咖啡以其水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛，让人回味悠长。这种咖啡有着可口的、柑橘味的甜香，并有着深邃的巧克力颜色。

全球咖啡产地 安哥拉的咖啡产地

　　安哥拉是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯咖啡，品质很高。　　安哥拉的咖啡产地：　　安哥拉(Angola)的咖啡中98%是罗百氏特咖啡。安哥拉以前最好的品牌是安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)及新里东杜(NovoRedondo)，它们都以始终如一的质量而闻名。　　安哥拉咖啡的特色：　　风味：这几年在西方买不到，但以前以其高酸度而闻名　　建议烘烤方法：中度至深度烘烤　　★：一般　　安哥拉咖啡的市场：　　20世纪70年代中期，安哥拉(Angola)每年出口的咖啡中98%是罗百氏特咖啡(这可能是非洲最好的罗百氏特咖啡)，1990年总产量却下降。安哥拉大部分咖啡出口到美国

全球咖啡产地 喀麦隆的咖啡产地

　　阿拉伯咖啡树在喀麦隆(Cameroon)的种植始于1913年，其品种是牙买加的蓝山咖啡，但该国也同样大量生产罗百氏特咖啡。　　喀麦隆的咖啡产地：　　喀麦隆最好的咖啡产自西北部的巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)两地。此外，它还种植一些巨形咖啡豆和豆形浆果咖啡。　　喀麦隆咖啡的特色：　　喀麦隆咖啡的质量及特色与产自南美的咖啡相当。　　风味：口感丰富且柔和　　建议烘烤方法：深度烘烤，用于欧式蒸馏咖啡　　★：一般　　喀麦隆咖啡的市场：

全球咖啡产地 墨西哥的咖啡产地

　　墨西哥(Mexico)为世界上第四大咖啡生产地。其大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的，曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。　　墨西哥的咖啡产地：　　墨西哥最好的咖啡产地是该国南部的恰帕斯(Chiapas)，这里种植的咖啡品种包括塔潘楚拉(Tapanchula)和维斯特拉(Huixtla)。瓦哈卡(Oaxaca)地区也出产上等咖啡豆，靠自然条件生长的普卢马科伊斯特派克(PlumaCoixtepec)咖啡豆是其中极品。瓦哈卡地区还出产阿尔图拉奥里萨巴(AlturaOrizaba)咖啡和阿尔图拉瓦图斯科(AlturaHuatusco)咖啡。阿尔图拉科阿塔派克(AlturaCoatapec)地区

全球咖啡产地 夏威夷的咖啡产地

　　夏威夷的咖啡产地：　　夏威夷(Hawaii)跨越在19到22度纬线，北回归线南方之处，受到信风吹拂的夏威夷群岛，是一个天成的完美咖啡种植区，这个美国第五十个州，离美国本土西岸2400英哩远，是美国唯一生产咖啡的州，夏威夷出产的咖啡也享誉国际，被誉为全世界最好的咖啡之一。　　多数咖啡被种植在冒纳罗亚(MaunaLoa)山坡。冒纳罗亚原本是座火山，位于夏威夷岛科纳地区的西部。该咖啡产区的长度约为30公里，其种植区主要集中在该地区的北部和南部。咖啡树种植在相对荒凉的地带，但是其土质肥沃，含有火山灰。　　尽管夏威夷经常受到龙卷风的影响，但是气候条件对咖啡种植业来说却是非常适宜的。这里有充足的降水和

咖啡在世界各国的主要产地

　　【哥伦比亚(Colombia)】　　【委内瑞拉(Venezuela)】　　委内瑞拉的咖啡产量不高，大部分供应国内消费。虽然委内瑞拉咖啡主要产自西部接近哥伦比亚的地区，但是它的酸味非常弱，一点也不像哥伦比亚豆，反而比较像加勒比豆般甜而深沉。　　【秘鲁(Peru)】　　水洗的秘鲁豆，以中部的婵茶玛悠(Chanchamayo)与南部的库斯科(Cuzco)最着名，另外北部也有一些不错的有机咖啡。秘鲁豆有柔和到锐利的酸味，单薄到中等的质感，滋味与香气颇佳，是很好的综合品成份。　　【巴西(Brazil)】　　【牙买加(Jamaica)】　　它曾经是咖啡神话的主角，可惜许多人认为传说中的特性--丰富的芳

咖啡产地秘鲁 咖啡生产的咖啡豆大户

　　咖啡优质均衡，可以用于混合饮品。　　秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。　　秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多，除了游击战争和贩毒外，于20世纪90年代中期在沿海出现的霍乱进一步造成了经济萧条，更有甚者，年通货膨胀率曾达7000%。