布隆迪咖啡粉发酸 咖啡粉发酸是怎么回事咖啡粉冲煮变苦为什么

布隆迪咖啡粉发酸？你知道咖啡为什么会是酸的吗？想不想了解一下呢？那就一起来看一这是怎么一回事吧！

咖啡中会含有柠檬酸、苹果酸、磷酸等物质，这些东西对人的味觉就会产生酸味的味道，所以咖啡尝到酸味也是正常的。但是有些咖啡粉在冲泡的过程中，有一些步骤也会使得咖啡发酸与变苦。

如果咖啡提取不足，它会尝到酸味，因为水果酸首先出来。想想柑橘类水果或史密斯奶奶苹果的酸味吧。这些味道来自水果中天然存在的酸性化合物，通常是非常令人愉快的。糖果通常含有相同类型的酸性化合物，想想那些快乐的农场主或爆炸。然而，为了让这些酸味在一杯咖啡中尝起来很好，它们需要与甜度平衡，甚至需要一些在酿造过程中后期形成的苦味。

提取更具挑战性，可能需要一些练习才能理解。咖啡人通常指的是酸和苦的萃取。

酸的：如果咖啡提取不足，它会尝到酸味，因为水果酸首先出来。想想柑橘类水果或史密斯奶奶苹果的酸味吧。这些味道来自水果中天然存在的酸性化合物，通常是非常令人愉快的。糖果通常含有相同类型的酸性化合物，想想那些快乐的农场主或爆炸。然而，为了让这些酸味在一杯咖啡中尝起来很好，它们需要与甜度平衡，甚至需要一些在酿造过程中后期形成的苦味。

布隆迪咖啡粉豆的酸度值就是比较大的，在冲煮的过程中，步骤有些不好的话，那就更会使得咖啡的味道酸味变重。

苦的：如果咖啡萃取过度，会有苦味。想想真正的黑巧克力、大蒜或药物的味道。咖啡中的苦味比酸甜的味道要花更长的时间，但很快就会压倒一杯。