巴拿马花蝴蝶咖啡豆口感风味品种特点和庄园产地故事 冲煮建议

前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

【产区】：波魁特boquete巴鲁火山区域

【品种】：卡杜艾，卡杜拉，瑰夏Geisha

【处理方式】：水洗

【烘焙度】：中度（偏浅烘焙）

产区介绍

巴拿马花蝴蝶咖啡。

　巴拿马咖啡以翡翠庄园的瑰夏而闻名，而翡翠庄园所在的产区也相当的有名气；就是位于其里基省（Chiriqui）的波奎特（Boquete）产区。波奎特Boquete是其里基省Chiriqui的一个镇，坐落于巴拿马和哥斯达黎加的国界附近，靠近着名的巴鲁Baru火山，风景迤逦，土壤肥沃丰厚，气候和土壤非常适合出产优质的咖啡。

　　在波奎特产区其中还分布着许多的优秀庄园，除去着名的翡翠庄园，还有艾力达庄园，卡托瓦邓肯庄园等都是赫赫有名的庄园，都出产着优质的精品咖啡。而这不仅得益于巴拿马波奎特地区的优越生态条件和巴鲁火山地的肥沃火山灰土壤外。

巴拿马花蝴蝶咖啡豆有着40%-50%的瑰夏优质的血统，由瑰夏geisha、卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai、

　　更令人惊喜的是，在非常优秀的品质基础上，非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表。这支咖啡豆的特别之处在于有瑰夏品种，使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。

花蝴蝶是拼配豆吗？

花蝴蝶里的三个品种都是同一产地同一产区，所以它是属于单品豆！

中浅烘焙来完成这支豆子最后的风味走向，　决定用比较让豆子美拉德反应的时间缩短，跑一条较为快的曲线。由于豆子密度大、硬度高，所以开始用大火脱水，一爆前收火降低温升进入一爆，尽量保留花香等小分子的芳香物质的流失，使它不破坏瑰夏特有的花香、白葡萄，焦糖、蜂蜜，红茶香气。

入豆温度：200度

湿香：柑橘（Citrus）

风味：蜜桃(peach)、

【如何冲煮】

适合器具：手冲滴滤、虹吸壶、法压壶、冰滴壶、虹吸壶，挂耳包

　【手冲记录】

手冲巴拿马花蝴蝶，V60，建议15克粉，89-90度水温

随著闷蒸的状况与膨胀的大小，这就要决定要用细水流冲多久的时间。闷蒸完后的咖啡粉，基本上还是会带有些空气存在，

在第二次注水时，会有泡沫的产生，泡沫的粗细，代表咖啡粉内空气的含量。咖啡粉内空气的含量，决定了咖啡粉是浮在水面上还是沉淀在滤器底部。空气含量多，咖啡粉浮在水面上，所以要用细柔的水流去扰动咖啡粉，让咖啡粉内的空气排出。

　风味：干净透彻的body，白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味，高山红茶香气迷人！甜度高，酸度中等，口感圆润。

其他煮制方式：手冲，蛋糕杯

　　研磨度：3.5（日本富士R440）

　　水温：90°C

　　爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

　　虹吸：4研磨度，水温90-91°C

巴拿马波魁特花蝴蝶黑咖啡豆精品含70%瑰夏