哥斯达黎加钻石山咖啡风味描述处理法品种特点产区口感介绍

国家：哥斯达黎加；

产区：中央谷地

等级：SHB；

处理方式：红蜜处理

海拔：1300~1500米；

国家：哥斯达黎加；

产区：中央谷地

等级：SHB；

处理方式：黄蜜处理

海拔：1300~1500米；

庄园非常注重环保处理的观念，例如收集雨水来处理咖啡；运用蚯蚓养殖（蠕虫堆肥）的有机堆肥的生产使用让种植过程完全无使用化学肥料和农药。这个庄园所生产的高品质咖啡都非常独特，最大的特色就是有着非常惊人的甜味，100%有机咖啡！在2009年参加精品咖啡大赛时声名大噪。

　　在收成季期间，使用葡萄酒产业经常配备的糖度计（Brixmeter）来测量果实的糖分含量，根据brix含糖量决定采收的最佳时机与处理法，只有超过甜度20%的才会进行日晒。一般水果的Brix数值，苹果是14，柠檬12，百香果18，但是火凤凰庄园的咖啡樱桃可达到21～22。