高性价比巴西咖啡入门首选 巴西喜拉多黄波旁咖啡适合新手初学者

优质生豆+得当烘焙+赏味期限内+你喜欢的风味=好的咖啡豆

好的咖啡豆+现磨+正确的制作=好的咖啡

经常有一些读者会问到，作为一个手冲咖啡的初学者，喝什么豆比较容易上手？今天要推荐给大家的这款口感均衡且性价比较高的巴西豆，在入门级咖啡里算是好喝的一款，尤其适合咖啡小白拿来入门练手啦。

推荐度：

风味标签：轻酸，淡苦，微甜，口感平衡

烘焙程度：中度烘培

推荐人群：精品咖啡入门者

豆子简介

豆种：黄波旁

巴西特有品种。

产地：喜拉多

位于巴西巴西咖啡最古老且气候条件最佳的产区。

处理方式：日晒

传统日晒的处理方式，保留完整的自然醇味，香气温柔，甜味更佳。（从左往右，生豆，浅度烘焙，中浅度烘焙，中度烘焙）

烘焙：中度烘焙

喜拉多黄波旁这款豆子，若是采用浅度烘焙则有青草味，而深度烘焙则会使苦味明显，因此适合中度烘焙法。由于烘焙程度的提升，酸质甜感会稍微减弱，出现焦糖感。

豆子评测

外观

单颗外观：圆润饱和，金棕色，哑光无油；

整体外观：非常有默契地维持均匀大小，色彩差别不大。

外观评分：

研磨

粉末：取15克咖啡豆，中细研磨，颗粒细，白砂糖大小，粉末细腻均匀干燥

干香：刚拆封的豆子有著厚重的香味，研磨后仔细闻会有淡淡坚果味和焦糖香。

研磨评分：

闷蒸

90°的水，画圈注入铺在滤纸上的咖啡粉。

注水后30s内，咖啡粉“激活”，使咖啡释放大量的二氧化碳，咖啡粉会形成向上隆起的一个过程。

膨胀评分：

注水萃取

1.在闷蒸膨胀最高点缓缓回缩的时候，一次性向中心注水，缓缓画圈。

2.水粉比控制在1:15，萃取总时长2:30内完成

3.手冲期间，水流要稳定，速度不能太快，水不能完全超过咖啡浮起。

4.萃取后的咖啡，色泽清澄

湿香：花香、浆果、坚果、奶油巧克力、糖浆

色泽评分：

湿香评分：

编辑试喝

典型风味：坚果，烤榛子，烤杏仁，黑巧克力，焦油味

入口时，先让咖啡在口腔停留几秒的时间，再缓慢咽下。整体口感较平衡，柔顺的轻微水果酸并不太明显，回甘温和，伴随著甜美柔畅的果实甜感。明显而饱满的坚果后味，让想起烤榛子或烤杏仁，耐冲也耐人寻味；苦感微弱干净，含有浓郁的黑巧克力香气，喉韵厚实绵长，风味复杂迷人。

专业杯测参考

1.干香（Fragrance）：坚果类香气，奶油和巧克力甜香，层次丰富；

2.湿香（Aroma）：花香、浆果、坚果、奶油巧克力、糖浆

3.酸度（Acidity）：入口后感觉清柔淡雅的果酸味；

4.醇度（Body）：浑厚的醇度、滑顺、持久，温和圆润；

5.余韵（Aftertaste）：厚实绵长的腰果坚果伴随著温合回甘。

实际口感

1.香度

2.酸度

3.苦度

4.甜度

5.醇度

产国：巴西(Brazil)

产区：喜拉朵(Cerrado)

生长海拔：1100-1200M

烘焙：中度烘焙

可以至少冲泡6杯咖啡，一杯咖啡

风味评分：

性价比评分：

这款巴西