优质的哥斯达黎加咖啡被称为”特硬豆”SHB，它可以在海拔1500米以上生长。海拔越高咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而使咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利，但高海拔会增加采摘和运输费用。哥斯达黎加的咖啡业已采用新技术来增加效率，其中包括使用”电眼”来选豆并识别出不规则的咖啡豆。
