咖啡植物的各部位分解 咖啡属浅根作物

　　2.茎

　　咖啡的茎直立,嫩茎略呈方形,绿色,木栓化后呈圆形,褐色.小料种咖啡茎节间长4~7厘米,有荫蔽的确良无荫蔽的节间长,过于荫蔽节间长达20~30厘米.每个节上生长一对叶片,叶腋有叠生芽,在上的称上芽,在下的称下芽.上芽发育成一分枝,下芽发育成直生枝.上节与顶芽同时萌动.每个上芽只抽生一次,而下芽可抽生多次.在主干顶芽受到抑制或主干弯曲时下芽便萌发成具有主干生长形态的直生枝,直生枝可培养成为主干.

　　主干的生长具有季节性变化,旱季生长量较小,节间短,雨季生长量较大,节间较长;冬季生长量最小,节间最短,出现密节.因此,可以根据这一生长特点,了解在自然生长下植株的株龄情况.

　　咖啡的枝条按其着生部位及生长方向分为下列几类:

　　二分枝:由一分枝叶腋呈45~60度角抽出的枝条称二分枝,它较一分枝短.

　　三分枝:由二分枝叶腋有规则的抽出的枝条称为三分枝.

　　其他各级分枝依此为推.云南小粒种咖啡最多可达七级分枝.

　　直生枝:主干每节的下芽多处于潜伏状态,在主干顶芽受伤或生长受到抑制时,短期内,下芽即萌生,抽出垂直向上长的枝条,称直生枝,有些直生枝丛生在郁蔽的树冠内,呈徒长现象,节间很长,所以又称徒长枝.这种枝条生长习性与主干相似,在多干整形时,可利用它培养成新干.

　　一年中,不同月份抽生的一分枝其这开花结果习性不同.

　　第一种类型:每年2~5月份抽生的一分枝,以营养生长为主,当年生长量最大,多数在次年春抽生二分枝,健壮的一分枝当年(7~9月)抽生二分枝,个别枝条在次年可开花结果.单干整型时,选留这种类型一分枝,培养骨干枝.

　　第二种类型:每年6~9月份抽生的一分枝,抽生后其生殖生长和营养生长同时进行.因此,次年每个枝节都能开花结果,很少抽生二分枝.结果的一分枝延续生长的部分,则在第三年开花结果,为第三年的主要结果枝.

　　3.叶

　　咖啡的叶对生,一般是两列平展,个别单叶轮生,叶柄短,叶片革质,绿色(上表面暗绿色,下表面淡绿色).有光泽椭圆形,椭圆形至长椭圆形.小粒种咖啡叶片大小比较均匀,叶片小而末端比较尖长,叶缘波浪明显,长约12~16厘米,宽约5~7厘米.中粒种的叶片长而大,质较软而薄,有明显波纹,长约20~24厘米,宽约8~10厘米.大粒种叶片革质,硬厚,端尖,叶缘近无波纹,长约17~20厘米,宽约6~8厘米.咖啡树的叶片呈典型的腹背对称.叶内含有单宁,淀粉粒及草酸钙.

　　4.花

　　1.花芽发育特性

　　花芽的发育:咖啡花芽的形成与品种及环境条件有密切的关系,法朗哥(Franco)最先指出,并经皮林格(Piringer)等人证实:咖啡(除常年开花型突变外)是一处短日照植物.在日照超过13小时中夜间使作人工光照的情况下,植株只有营养生长,麦斯(Mes)发现:温度能影响咖啡抽芽.昼温23摄氏度,夜温17摄氏度时,植株抽生的花芽比昼温26摄氏度,夜温20摄氏度抽生的花芽多,昼夜30摄氏度,夜温22摄氏度时,花芽发育不良.中粒种咖啡在阳光充足下,其一年生枝的腋芽大多数不发育,或仅少量花芽发育,并开花结果.

　　同种咖啡不同时期萌生的腋芽发育成花,所需时间长短不同,如中粒种咖啡,5月以前抽生的腋芽发育成花,需要时间最长(约6~8个月),5~10月份萌芽生的腋芽需时间中等(约4~5个月),10~11月份形成的腋芽从开始发育至开花,需要时间最短(3~4个月).

　　2.开花特性

　　2.1咖啡具有多次开花现象及花期现象及花期集中的特性,咖啡的花芽为复芽,每个叶腋有花芽2~6个,同时一叶腋芽(或不同株花芽)的发芽不一致,有先有后,形成多次开花现象,但每年开花都有相对的集中期,即盛花期,咖啡的花期因种类及环境条件不同而异,小粒种咖啡在海南岛的花期为11~4月,盛花期2~4月;在云南(德宏傣族景颇族自治州)花期2~7月,盛花期3~5月;在广西,花期2~6月,盛花期4~6月.

　　5.果

　　果为浆果,亦称梳果.椭圆形,长9~14毫米,幼果绿色,成熟时呈红色,紫红色.每个果实一般有种子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半椭圆形,有一条纵沟,称腹沟.果实的构造,外果皮由一层薄薄的硬质木质人的细胞组成,外面散生着气孔;中果皮(即果肉)是由数层多角形大而木质化的细包组成,其最内部数层细胞略呈压缩状,细胞间可见含大量纤维的维管束,内果皮又称羊皮(即种壳)是由石细胞组成的一层角质薄壳.种皮,亦称为银皮,是种子外层的薄皮,种皮的颜色和厚薄是区分品种特征之一,种仁,为去银皮的咖啡豆,即市场上称之"商品咖啡豆",种子含有胚两部分,胚在胚乳基部.切开胚乳可见到带有一对肉质葵扇状的子叶和白色的胚.

　　1.果实的发育

　　咖啡果实发育时间较长,果实自开花至成熟所需的时间随种类而异;小粒种咖啡需8~10个月(在当年10~12月成熟);中粒种咖啡需10~12个月(11月至次年5月成熟);大粒种需12~13个月.

　　果实发育的速度亦因种类不同而异,小粒种咖啡果实在花后2~3个月增长最快,4个月以后,体积基本稳定,干物质积累增加.花后5~6个月为干物质增长最快,中粒种咖啡果实在花后3~4上月发育加快,4~6个月最快,7~9个月变慢,此时,果实干物质迅速积累,果实成熟前,其体积略有增长.

　　2.雨量对果实发育影响较大,气候条件直接影响果实的发育