夏威夷Kona咖啡豆细分为五级

　　Kona咖啡豆实际细分为五级，前三级较为常见，依序为Extrafancy、Fancy、No.1、Primary及Peaberry(圆豆，俗称公豆，因为一些咖啡爱好者徧爱，特别挑出可卖较高价，Kona咖啡豆当中有约5%的豆子是Peaberry型态。)，除了Peaberry(圆豆)特别挑出外，其它四级是依照豆子颗粒大小，重量及瑕疵比率来分级。Kona生豆出口前，都会在麻布袋贴上号码卷标，这表示经过夏威夷农业部认证，并附有识别的官印，因此价钱较贵，科纳Kona咖啡售价仅次于蓝山咖啡。Kona咖啡从播种、采收到水洗处理、日晒和磨光，全靠人工，所以产量有限加上美国人工处理，就显得优质、昂贵了。目前夏威夷100%Kona咖啡与蓝山咖啡并列为高级咖啡代名词。

　　夏威夷岛是夏威夷群岛中最大的一个岛屿，因此也叫做大岛(BigIsland)，科纳咖啡就出产于夏威夷岛科纳地区的西部和南部，咖啡树遍布于胡阿拉拉(Hualalai)和毛那洛亚(MaunaLoa)的山坡上，这里海拔高度是150米～750米，正好适合咖啡生长。科纳咖啡的优良品质得益于适宜的地理位置和气候。咖啡树生长在火山山坡上，地理位置保证了咖啡生长所需要的海拔高度;深色的火山灰土壤为咖啡的生长提供了所需的矿物质;气候条件十分适宜，早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气，到了下午，山地就会变得更加潮湿而多雾，空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞，而晚上又会变得晴朗而凉爽，但绝无霜降。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高，可以达到每公顷2240千克，而在拉丁美洲，咖啡每公顷的产量只有600千克～900千克。

　　真正的夏威夷科纳咖啡让人享受独特的快意，这完全来自于最古老的阿拉比卡咖啡树。

　　夏威夷是美国唯一一个种植咖啡的州，这些咖啡被种植在夏威夷群岛的五个主要岛屿上，它们是瓦胡岛、夏威夷岛、毛伊岛、考爱岛和毛罗卡岛。不同岛屿出产的咖啡也各有特色，考爱岛的咖啡柔和滑润、毛罗卡岛的咖啡醇度高而酸度低、毛伊岛的咖啡中等酸度但是风味最强。夏威夷人为他们百分百本土种植的阿拉比卡咖啡豆而无比自豪。

　　夏威夷旅游业发达，游客可以参观咖啡农场，亲眼看到或亲自动手参加咖啡的收获、咖啡豆的加工、烘焙和研磨等各种工序，并制作一杯真正属于自己的咖啡。在科纳地区，有大约600个独立的咖啡种植农场，它们中的绝大部分都是规模很小的家庭式农场，咖啡种植面积通常在18~42亩之间。科纳咖啡每年可以为这些咖啡农场带来超过1000万美元的收入。