磨豆机的使用要点、使用方法、使用说明及注意事项 咖啡豆的研磨

　　研磨要领

　　研磨咖啡豆的用量，就根据饮用咖啡的人数确定，也因咖啡豆的各类和萃取器具而异，通常大多数1杯用量为咖啡粉12克左右(细研磨10克，粗研磨15克)。

　　磨豆机的保养

　　研磨完成后，应立即使用小毛刷清扫磨豆机，否则长时间不清扫的磨豆机，会有多次残留的咖啡粉积聚在一起，严重影响咖啡的味道。

　　使用一段时间之后的磨豆机，记得要定期清扫一下旋转齿轮，否则咖啡豆的油脂及微细粉末粘附在上面，会影响其正常运转，可以选择用细竹签或是牙刷来清除。

　　研磨粗细度及适用的器具

　　研磨咖啡粉，需要记住的四个字就是“细苦粗酸”。咖啡颗粒的粗细程度主要分为五级，每一级适合不同的咖啡器具使用，具体如下：

　　极细研磨：粗细程度相当于细白砂糖，苦味极浓，适合做意式浓缩咖啡，适合的咖啡器具为意式咖啡机、摩卡壶和土耳其壶。

　　细研磨：比细白砂糖略粗一点点儿，适合荷兰式冲泡法、冷泡咖啡壶等。

　　中细研磨：粗细程度与颗粒砂糖相当，是最普遍的一种颗粒度，适合手冲咖啡壶、美式咖啡机、虹吸壶(略苦)

　　中度研磨：介于颗粒砂糖及粗粒砂糖之间，最适合虹吸壶使用。

　　粗研磨：颗粒度相当于市售的粗粒砂糖，苦味轻、酸味重，适合用冰滴咖啡壶，法兰绒冲泡组和渗滤式咖啡壶等。

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