卢旺达Shyira处理厂出产的咖啡主要是使用水洗处理，是我们最喜欢的咖啡之一。
Shyira处理厂是全卢安达最高的处理厂，规模算小，去年处理约100多吨咖啡。
光是处理厂已到达海拔2000公尺，附近的农民甚至于高达海拔2000公尺以上的地方种植咖啡。我们亲自到达最近处理厂种植咖啡的地方，了解制程中如何正确地采收成熟的咖啡果实。在到达种植场时每个人都已气喘如牛。
山区优越的微型气候，Nyabihu地区的丰沃土壤等各种因素都暗示这里有利处理及生产出非常高品质的咖啡。
我们相当期待和各位分享新一年的Shyira。
[卢安达小知识]
