风味叙述：
干香是花香、桃子、蜂蜜的甜蜜香气。入口即可感受到细致的花香、
蜂蜜、柠檬、柚子等柑橘类清新水果风味、红茶、香甜的荔枝气息。
西达摩的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、
微气候及数不清的原生咖啡种，
造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。
在2010-2012年度，
94的高分连续三次的超高评价，
由此可见本产区生豆的不凡价值!境内横互着
高耸山脉、高地、高原、山谷和平原，
地形多样化。该区地质属于养分肥沃、
排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两公尺，
表层土壤呈现深褐或是棕色。
该地最大优势在于土壤地力是透过自然有机物质的循环来维持的，
藉由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物的残根做为天然肥料。
