雨林咖啡-日晒曼特宁 有故事的曼特宁咖啡最便宜多少钱一杯？

*精品咖啡迷朋友提醒我们说，咖啡迷都是花心的，很想每天喝的咖啡都不一样。挂耳包的雨林咖啡超适合精品咖啡迷享用，但雨林咖啡豆，一包230g就太多了！减半份量应该会多些精品咖啡迷有兴趣。听他的意见，我们把230g的换成100g，同样放在专业透气咖啡袋中，想亲手在家慢磨、慢煮咖啡的精品咖啡迷朋友，不要错过噜！*

在蓝山咖啡还未被发现前，曼特宁曾被视为咖啡中的极品。

曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合著最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。酸味与苦味相当平衡，味道纯净醇厚，有焦糖般特殊的香味，口感香醇浓郁，由于生产量比较少，故价钱比一般的咖啡豆略高。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。

生长在海拔750——1500迈克尔原山地的曼特宁口感丰富扎实，有著令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。

雨林咖啡即为苏门答腊产的阿拉比卡，又称曼特宁。

有人说挂耳包的发明，是愈饮愈嘴刁的咖啡友办公室内的救星。而这挂耳包内，居然是这么高水平、用心制作、背后还有一个动人故事的精品曼特宁咖啡？你心动了吗？

什么是雨林咖啡

雨林咖啡有著令人惊艳高水平的品质。由于是自然树荫栽培方式，少了化肥与农药的干扰，也避免植株过度日照，使咖啡豆品质达到最佳状况，每一口都有曼特宁独特的香气跟后劲口感，不苦不涩带点舒服的微酸。

亚洲第一款曼特宁日晒咖啡

经过悉心的照顾，果豆吸饱阳光香气，自然发酵、自然干燥，将果肉的香甜气浓缩在豆子里，口感带著温顺的甜酸味。

品味水洗豆与日晒豆的滋味

日晒则是经过“发酵”让风味升华，就如同葡萄、大豆自然发酵后，滋味会转化到新的境界，日晒也是如此。日晒保留了外皮、果肉，经过14——20天的半阴干，让咖啡果肉的口感充分渗入豆子中，带来迷人的清新微酸与果香。

日晒则是经过“发酵”让风味升华，就如同葡萄、大豆自然发酵后，滋味会转化到新的境界，日晒也是如此。日晒保留了外皮、果肉，经过14——20天的半阴干，让咖啡果肉的口感充分渗入豆子中，带来迷人的清新微酸与果香。

日晒则是经过“发酵”让风味升华，就如同葡萄、大豆自然发酵后，滋味会转化到新的境界，日晒也是如此。日晒保留了外皮、果肉，经过14——20天的半阴干，让咖啡果肉的口感充分渗入豆子中，带来迷人的清新微酸与果香。

日晒则是经过“发酵”让风味升华，就如同葡萄、大豆自然发酵后，滋味会转化到新的境界，日晒也是如此。日晒保留了外皮、果肉，经过14——20天的半阴干，让咖啡果肉的口感充分渗入豆子中，带来迷人的清新微酸与果香。

日晒则是经过“发酵”让风味升华，就如同葡萄、大豆自然发酵后，滋味会转化到新的境界，日晒也是如此。日晒保留了外皮、果肉，经过14——20天的半阴干，让咖啡果肉的口感充分渗入豆子中，带来迷人的清新微酸与果香。

“一年前还是嘴巴里讲的东西，现在咖啡豆装在印著‘雨林咖啡’的麻布袋中，真的回来了！”达成使命的成就感，加上理想在现实中冲撞的挫折，个中滋味宛如眼前堆积如山的咖啡，苦涩中带著甘甜......这些吴子钰口中“100辈子都喝不完”的咖啡豆，是4个月前他亲赴印尼，以高于产地3-5％价格直接向农民购买进口的顶级阿拉比卡咖啡。今年36岁的吴子钰，浓眉大眼，921地震后不曾再修剪过的三千烦恼丝随意扎在脑后。意外的是，粗犷的外表下，他有颗敏感、细腻又近乎孩童般的心。

“没有贴近追索，没有谦卑反省，同情和理解就无从发生，行动也无从展开，”吴子钰说。

“雨林咖啡走的是社会企业路线，利润不分配给股东，而是回馈当地农民。”吴子钰指出，整个计划分3部分，公平贸易是起点，他要让咖啡交易透明化，帐目、利润的使用完全公开。

后续的“雨林计划”，则把雨林咖啡的盈余用到热带雨林的关怀和复育上。

目前赞助雨林研究计划的行动已经展开。今年6月，吴子钰与苏门达腊苏北大学的生物系主任签署协定，从9月新学期开始，提供一位教授（5,000美元）、5位研究生（每人500美元）合计7,500美元，从事当地热带雨林的基础研究，累积雨林相关数据库。

“我衷心盼望他们能成为印尼摆脱贫穷的种子。”吴子钰心怀感激地说，由于雨林咖啡目前还卖出不到十分之一，营收困难的情况下，这笔研究经费是由老师于幼华教授“赞助”的。

吴子钰以2年为期，把它当作是一种实验。如果2年后计划仍能存活，吴子钰希望能进一步以购买或承租的方式，开始进行雨林复育工作。

吴子钰坦承，雨林咖啡计划“很浪漫、近乎奇想”，然而，人因梦想而伟大，就算失败，也是个“美丽的失败”！

最让吴子钰感动的，是那二十多位雨林咖啡计划的最初支持者，除了熟识的朋友外，竟有一半是只凭网络上的一封信就出资支持的陌生人。支持者是吴子钰心中很大的助力，“为了他们，不管再怎么辛苦，我也要不折不扣地把计划完成！”吴子钰坚定地说。

烘焙度：中重度烘培

口感：香气十足，口感带点微酸甜味。

保存方法

咖啡对温度、湿度与光线都非常敏感，请放置干燥阴凉处，开封后请放置密封罐，尽量隔绝空气。购买后尽早使用完毕。最佳饮用期限为三个月，最长可保存一年。