精品咖啡学 各式咖啡壶介绍

　　虹吸壶简介

　　虹吸壶也称赛风式咖啡壶，利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩的原理，将下壶的热水推至上壶，待下壶冷却后，再将上壶的咖啡吸回下壶。

　　研磨状态：中型

　　烘培度：浅度烘培

　　摩卡壶简介

　　利用蒸气压力的原理来淬取咖啡。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味。

　　研磨状态：中细型---细型

　　烘培度：中深度烘培

　　滤泡式咖啡

　　纸制滴液漏斗较细，可以充分提取出咖啡的味道。分为一孔式、三孔式、五孔式，但每种的冲泡方式是不同的，这种冲泡方式简单，也可充分享受咖啡的乐趣

　　研磨状态：中细型---中型

　　烘培度：碳烧咖啡

　　皇家比利时咖啡壶

　　皇家比利时壶，不仅外观华丽，并且兼有虹吸壶和摩卡壶特色,演出过程充满跷跷板式趣味。从外表来看，它就像一个对称天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。当水壶装满水，天平失去平衡向右方倾斜;等到水滚了，蒸气冲开细管里的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，温度刚好是咖啡最喜爱的摄氏95度。待水壶里的水全部化成水气跑到左边，充分与咖啡粉混合之后，因为虹吸原理，热咖啡又会通过细管底部的过滤器，回到右边老家，把渣滓留在玻璃壶底。这时候打开连着水壶的水龙头，一杯香醇完美的咖啡出炉!

　　研磨状态：中细型---中型

　　烘培度:浅中度烘培