口底浓郁的印尼巴厘岛咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡豆介绍
作者：笔记咖啡
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泗水
泗水是东爪哇省首府，城市面积为326km²，人口360万，是仅次于雅加达的全国第二大城市，海军主要基地，是印尼重要的制造业、农产品加工业、贸易中心之一及爪哇岛的海、空交通枢纽。因在独立斗争时期英勇抗英而被誉为“英雄城”。
棉兰
棉兰是北苏门答腊省首府,城市面积为342㎞²，人口约为180万，是印尼第三大城市。濒临马六甲海峡，是印尼对外贸易的西大门和国内外游客的主要出入境口岸之一。印尼、马来西亚和泰国经济成长三角区的成立加强了它作为苏北省和印尼北部地区发展中心的地位，推动了该市食品加工、纺织业、皮革制品、化工、建材、金属和运输工具等小工业的迅速发展。市容整洁，绿树成荫，气候宜人。市内的苏丹王宫建于1888年。
万隆
Goldenrabbits，口感微苦，略带油味，但不致碍口，口底浓郁，回甘迅速。是当地最悠久的品牌，真的不错喝，可惜包装仅用纸+塑料袋，若能改为单向的透气阀，绝对大加分。
KopiBali，口感微酸，无苦味，口底较不足，回甘较淡。香味比较明显，但是口感不是很好，包装很具备设计感，呵呵
ButterflyGlobe，口感有点苦，喝到后来焦味略重，味道有浓浓的...类似菸草味，有点奇怪，层次不足，尚算顺口，回甘感中等偏低。个人不建议购买。
Bomabali，口感微苦，不酸，不甘，简单讲就像杂牌即溶咖啡。买它的原因只有两个，一是太常出现在我的视线，二是便宜到不行
印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。
一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。
传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，Luwak却通过利用其在麝香猫体内自然发酵的办法来获取咖啡豆，因此具备独特的风味
咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。
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