咖啡滋味谱: 草莓、莓果浆甜、坚果香、香气柔和饱满、坚果余韵、微酸甜、有着圆滑口感，整体平衡感佳

超大颗的象豆樱桃咖啡~~是一般阿拉比卡豆的三倍大，是世界上最大的咖啡豆喔

象豆这个品种是从铁比卡延伸出来的变形种，种在700-800公尺的高度的象豆滋味普普通通，没什么特色，被部分饕客嫌弃。不过Matagalpa象豆种植在1000公尺以上就迥然不同啰。

种植在1000公尺以上，有着柔香迷人，味道温和且稳定、味酸微苦甜味均衡，尤其浓郁的果香、滑顺的口感，与优雅的蓝山咖啡豆很接近，酸中带甜、Body饱满，变得十分迷人。

中间的是象豆，非常大颗

不过Matagalpa巨型象豆，他的烘培需要一点技巧!因为这支咖啡豆约有一般阿拉比卡豆的三倍大，所以在热穿透的掌握需要有一点技巧。火太大，看起来表面色泽应该可以下豆，但是内部却可能没有全熟，造成喝起来有涩感，也可能烘培太久造成过焦，失去蓝山的风味，这个掌握就真的需要一点功力。

Matagalpa巨型象豆其实每年的数量并不多，目前仅有墨西哥、尼加拉瓜、宏都拉斯、萨尔瓦多、巴西几个国家少量种植，贸易量不大。

Matagalpa巨型象豆，物以稀为贵，不被期货价格绑架

贸易量不大的主因是他的生长条件严苛，因为他必须种植在1000公尺以上风味才佳，二来是他是在林荫间种植，熟成期长，加上须集中养分在少数的咖啡樱桃上，豆子才长的大、风味才会好，所以一株咖啡树能结的樱桃咖啡量其实很有限。这么严格的条件，所以贸易量与生产国家也就少啰!不过他的交易价格也因为产量有限，物以稀为贵，能维持在一个不错的价格。