「拉花欣赏」花式咖啡的速度与激情！

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志

咖啡行业交流请加私

(长按复制)

IMAKECOFFEE

花式咖啡的速度与激情！

视频加载中…

关于咖啡的融合量

单图的制作时，倾斜咖啡杯，融合到杯里的液面面积最大之时便可出图（一般是杯量的1/3），出图时机决定了图案成型之后在杯中的比例大小。组合图制作时，应该融合的更多一点（至少杯量的1/2），让液面更有支撑力，而且融合多些可以不让液面流动性那么强，更易制作，而且融合量多时去出图可以让图案更干净，留白空间更多，不要进入一个误区说组合图融合较少留更多量给后面图案的制作，这是适得其反的，不但图案容易飘，而且到图案制作结束你会发现，第一个动作做出来的花型到最后会被液面的撑大，做组合图时，在哪里出图就倾斜哪里的液面，这样有利于成型，摆动小麦穗时，先注入一小会，感觉奶泡释放出来了再开始晃动，晃动和后退的节奏要协调好，这样作图的节奏就上来了。

—-邱胜华拉花心得

【 ONE Coffeelab】

IMAKECOFFEE

前街咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号