埃塞俄比亚咖豆啡的等级

　　背景

　　埃塞俄比亚的咖啡豆分级标准是由美国专业咖啡协会支持的。但是，牢记，埃塞俄比亚是咖啡生产国，为什么埃塞俄比亚不能建立自己的标准呢?

　　上述步骤只是在交易过程中简短的步骤。可能有其他可以是或长或短的交易步骤，例如，合作社可以作为出口商。

　　埃塞俄比亚的咖啡豆通常是通过其原产地命名，类似像来自法国以Bordeux命名的葡萄酒。

　　注：Cheffe是Sidamo一个小的咖啡产地。这里出产的独特咖啡，其特点使其在Sidamo的顶级产品之一，它的咖啡命名方法是与在非洲其他地区不同的，包括等级名称。例如，肯尼亚和坦桑尼亚的咖啡分级为肯尼亚AA和坦桑尼亚AAA。为什么呢?究其原因解释如下。

　　水洗式处理技术：等级1，等级2

　　干燥式处理技术：等级3，等级4，等级5和等级1

　　羊皮纸的咖啡分级(干燥豆)

　　在上述简短交易步骤的第6步，羊皮纸咖啡必须经过认证，才可以分发。然而，这个认证的步骤是仅用于国内销售，它没有出口的目的。一般要求：干燥过程中咖啡豆的水分不得超过11.5%，至少85%的咖啡豆经过筛后，必须为14号大小。埃塞俄比亚咖啡没有吸引力的外观是因为豆粒大小不均，这可能是14，15，16，17，18等等。

　　然而在这一点上如何分级是与等级2的Cheffe和等级3的Harar分级是完全不同的，因为它是国内销售，而不是出口。

　　评分标准：原始值(物理价值)40分，杯质量价值60分，共100分。

　　原始值：缺陷20分，形状10分，颜色5分，香味5分。杯质量价值因素：透明度和明确15分，酸度15分，稠度15分，味道15分。

　　注：以上为已烘焙咖啡豆的质量评价。

　　收到来自经销商的咖啡豆后，豆子在步骤9进行进一步处理。这一步可以分为2种方法a)混合其他较小的咖啡豆生产单一品种豆，b)混合不同等级的羊皮纸咖啡豆。然而，第二种方法对咖啡的质量具有显着影响。

　　羊皮纸咖啡分级(1-9和UG)在下面的例子的Cheffe咖啡解释：

　　5吨(25%)从来源A的等级1的咖啡豆;

　　2吨(10%)从来源B的等级2的咖啡豆;

　　3吨(15%)从来源D的等级4的咖啡豆;

　　现在，让我们尝试另一个例子。

　　John收到等级2的Cheffe咖啡豆的订单相同。他从4个来源订购羊皮纸咖啡豆如下：。

　　1吨(5%)从来源E的等级1的咖啡豆

　　1吨(5%)从来源F的等级2的咖啡豆

　　10吨(50%)从来源G的等级3的咖啡豆

　　8吨(40%)从来源H的等级4的咖啡豆

　　然而，有趣的是，John还收到等级2的Cheffe咖啡豆认证。

　　你可能已经意识到，虽然双方的出口商也有等级2的Cheffe咖啡豆，David的产品比John具有较高的质量。我并非建议John利用产品系统营造自己的优势，因为他可能会以较低的价格出售他的咖啡豆。它最终涉及到的事实是高品质的咖啡有较高的成本，这实际上适用于其他类似埃塞俄比亚咖啡的Sidamo，Djimmah，以及Lekempti。

　　结论