法压壶咖啡器具历史发展故事 法压壶泡咖啡方法适合什么咖啡豆？

　　虽然Ukers像咖啡百科全书一样如数家珍地道出了几十种咖啡机，然而全书竟然没有一个字提到简单的法压壶。

　　法压壶在英国被叫做cafetière，Ukers的书中之所以没有提到它，是因为这种设备在Ukers在世的时候并没有多少人在用，但是法压壶的历史可以追述到Ukers出书之前很久很久。1852年3月，一位马力金工匠人和一位商人共同得到了一份联合专利，专利名为“活塞过滤咖啡装置”。专利中描述了一种与活动杆相连的金属罐，杆子底部有孔洞，上下各夹有一层法兰绒。手动拉动活动杆后，活动杆就在圆柱形容器中活动。“将拉杆按到底，”发明者写道，“过滤后的咖啡就留在了拉杆上方，清清爽爽。”

　　不过直到20年代后期，一家米兰公司注册了法压壶的修改版本专利后，法压壶才渐渐被人熟知。这家公司在注册专利后的几年内完善了法压壶的设计：1935年他们推出了完善后的法压壶，活塞底部的盘状结构上安上了弹簧，可以保持盘与容器底面齐平。