也门摩卡哈米Haimi咖啡推荐 也门摩卡哈米Haimi特点口感风味介绍

　　■国家：也门

　　■海拔：2000-2400米

　　■处理方式：日晒

　　■品种：马大利

　　■风味描述：口感饱满厚实、木质、酒香、果汁感、莓果、果干、龙眼干等风味以及烟草、烟熏般余韵

　　■国家：也门

　　■产区：Al-Haimah

　　■海拔：1500-2200米

　　■处理方式：日晒

　　■品种：哈米

　　■风味描述：木质、新鲜豆荚等植物调性，并带有巧克力与奶油风味，相当干净

　　前街咖啡冲煮建议参数：

　　1.滤杯：V60

　　2.水温：88度

　　3.研磨度：小富士研磨度4

　　4.烘焙程度：中烘焙

　　5.焖蒸时间：25秒

　　风味：均衡，巧克力，尾韵持久焦糖甜感

　　前街咖啡建议手法：15g粉，小富士鬼齿刀4研磨，V60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行25s闷蒸，注入至104g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至220g水量，尾段5克不要，水粉比1:15，萃取时间2:00左右（焖蒸注完水开始计算）