耶加雪菲咖啡口感描述 耶加雪菲咖啡科契尔产区种植情况

指原始森林里的野生咖啡树。受政府保护，有专人前往采收。总产量仅5——10%。

指半野生咖啡，农民定期入林修剪遮荫树或咖啡枝叶，增加透光性和产果量。总产量占35%。

指小农自家栽种，混种其他现金农作物，多半种在象腿芭下方。总产量占50%。

埃塞俄比亚的咖啡种植方式不像一般庄园，多是指小农自家栽种，农民习惯在田里混种咖啡豆、

象腿蕉、谷物..等现金作物，并将晒干的咖啡果子储存起来，做通货或交谊用。混种其他现金农作物。

国营或私人开辟土地，类似中南美洲的企业化与科学化管理。总产量仅占5——10%。

科契尔位于耶加雪菲东南方25公里的的一个小产区，是一个生产咖啡而富裕的地区，

收成的咖啡品种是当地历史悠久的Heirloom，由于此产区拥有较为先进的生豆处理设备，因此在风味上具有优异的表现。

风味：

梅子柑橘香气明显,带有迷人的花香，果酸较均衡不刺激，口感上转化成甘甜味，

后段带有淡淡可可醇厚感，适合喜欢清爽口感的人。

品名：耶加雪夫柯契尔(Kochere)

国家：埃塞俄比亚

产区：耶加雪菲

海拔：1,900——2,000米

栽种系统：田园咖啡系统

处理法：水洗