洪都拉斯精品庄园豆 萨卡斯图梅家族 水洗咖啡豆帕卡马拉的风味和

　　原产地：洪都拉斯

　　处理法：水洗

　　风味：花香、莱姆、葡萄、圣女番茄、细腻酸质、余韵柔和

　　焙度：浅中焙

　　海拔：1500-1650m

　　咖啡风味

　　来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。

　　花香上扬、香草、葡萄、莱姆、圣女番茄、坚果、红糖、枫糖浆、细腻酸质、余韵柔和。

　　洪都拉斯（Honduras）开始种植咖啡已有两百多年历史，统计现在种植面积达二十八万公顷，均以咖啡小农为主，洪都拉斯咖啡农92%是属于小型个体。在咖啡园里，咖啡农采收红果子，水洗发酵处理并加以分级来依市场的需求，满足消费者不同的口味需求。

　　Parainema（帕莱伊内玛）是洪都拉斯2017COE冠军品种

　　是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，本批次为日晒处理法。

　　去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，清除残留在内果皮上的果胶黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡条件之一的丰富酸质。