器具分享：【Kalita Wave Dripper】蛋糕杯

【器材介绍】

　　如果我们把一张波浪滤纸摊开来，可以发现是一张比较大的圆形滤纸压制成的立体滤纸，一张滤纸总共有20道波浪皱褶，利用滤纸的折痕取代导流沟槽的特殊设计，不直接贴合滤杯，减少了纸和滤杯直接接触的面积，也创造了最大的萃取面积。一方面可以帮助萃取集中，热水能够平均且流畅的滴滤而下，使咖啡萃取更加顺利；一方面也能减缓降温的速度。

　　配合波浪滤纸使用的滤杯，是独特的三滤孔设计，三个孔的距离刚好成为一个正三角形，分布在平整的滤杯底部，可以均匀的下水。滤纸与滤杯不会完全接触，保留空间产生蒸气提取咖啡的芳香，也让水流保持顺畅，也比较不容易产生杂味。