kalita扇形滤杯选购要点 日本卡丽塔kalita扇形滤杯冲煮体验

想要手作一杯手冲咖啡,首要的器具,自然是滤杯了,

就近买了这款Kalita品牌,编号102的陶制滤杯,

这款滤杯下方是采三孔流出,杯内有著波浪纹路,

据说波浪造型的滤杯,可以减少许多手冲的失误,

可说是挺适合初学者使用的.

之会以会考虑这一款,除了价格之外,另外材质也是一大重点,

基本上铝制的,和塑胶制的,都不在自己的考虑范围,

(因为常吃铝制的容易痴呆,塑胶的又怕会有毒素释出...)

而玻璃制的大致上价格都比较高,

所以陶制的材质,就成为衡量下的选择了.

至于整个手冲的过程,自己大致上是参考了以下的影片步骤:

咖啡豆的研磨方面,大致上与美式的中研磨相仿,

而手冲注水壶方面,个人倒不觉得需要买到什么贵松松的细口壶,

大致上如果手劲控制力比较好的,用一般泡茶叶的茶壶就可以了.

按同心圆的注水轨迹,顺时钟由内而外,再由外回收至内;

第二次采同样的方式,改采逆时针注水,大致上就大功告成了.

咖啡萃取中的照片

说起来,其实手冲咖啡的原理,与美式咖啡挺像的,

但美式咖啡机采用的是单点注水,水是由内向外逐步扩散,

所以咖啡粉难免无法平均的萃取.

而手冲咖啡透过手工的多点缓慢注水,

让热水能够平均的涵盖咖啡粉的所有区域,

相对的比较可以萃取完全吧!

手冲咖啡喝起来,浓度上介于美式与意式之间,比较偏美式一些,

但与美式咖啡比较起来,则是多了一份微酸与回甘的滋味,

这是美式机所无法萃取出来的味道.

第一次试作,就有著挺不错的成绩,真开心...

说起来,其实许多咖啡的冲泡实作,都不是那么艰涩难懂,

只要花点心思,一般人应该都不难学会才是.

现在想想,想轻松的喝杯咖啡,还是在家自己泡,自己悠闲来得好,