【什么是手冲咖啡】手冲咖啡有哪些种类_手冲咖啡步骤图解闷蒸

●咖啡粉直接冲？你当是速溶咖啡啊！

所以，真正的手冲咖啡是什么呢？

是1：15的粉水比和90——93度的热水，以及萃！取！

首先将热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一滴从粉堆的底部滴下，静置40s，让咖啡粉充分吸收热水。

这个过程叫做“闷蒸”，目的是预浸润所有的咖啡粉。

然后把咖啡萃取出来——

从粉堆中心朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈，顺时针、逆时针都OK…

咖啡粉与水缠绵后，会将咖啡豆的酸、甜、苦与香气这些美好品质萃取出，再用滤纸将已经被榨干的不可溶颗粒与咖啡液分离。

像介样（这次是真的）

其实，手冲咖啡=60%风味+30%烘焙+10%冲泡，更容易让人喝到的咖啡本身的味道。

●一杯简单的手冲只需要：

滤杯、滤纸、手冲壶、咖啡粉

热水和一个可以装咖啡的杯子

不过，如果对你来说，去咖啡馆买咖啡，或者自己在家配置一套手冲设备都太麻烦，那你完全可以前街咖啡点杯咖啡。

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