日式咖啡文化独特在哪 日本手冲咖啡怎么冲泡 日式咖啡特点

日本手冲咖啡：

日本独特的咖啡

罐装咖啡

罐装咖啡就如其名，将咖啡倒入如罐装果汁的罐内，可在超市或自动贩卖机购买。除了黑咖啡，还有加糖或加奶精的咖啡欧蕾等各种罐装咖啡。早上通勤时或工作中想喝咖啡，却没时间去吃茶店的话，罐装咖啡就如同救星一般。罐装咖啡一瓶120円上下，以便宜的价格就能轻松享受咖啡也是其魅力之一。

冰咖啡

虽然海外也有冰咖啡，但大多是将冰淇淋放在咖啡欧蕾上或加入糖浆等饮用方式，因此大多给予大众「甜点」的印象，而非咖啡。但是日本的日式冰咖啡，是先冲泡出较浓的咖啡再加入冰块，因此能尽情品尝咖啡的美味。店家通常提供黑咖啡，砂糖则是依喜好加入。日式冰咖啡非常适合日本闷热的季节，到了夏天甚至比热咖啡还受欢迎。加了冰块之后，风味更加清爽，令人一口接一口。

日本的奶球和糖浆

在日本的咖啡店点黑咖啡之后，通常店员就会询问「要加奶精或砂糖吗？」，日本的奶精和欧美的牛奶其实是完全不同的东西。在海外说到咖啡要加奶，指的是牛奶，但是在日本则是加称为奶球的浓稠状奶精。一次份的容量会装在小的白色容器内。奶精加入咖啡后，风味确实会更润口，但是若不知道日本的奶精与海外的牛奶是完全不同的东西，可能会有些惊讶。

另外，点冰咖啡通常也会附上糖浆，这点也是日本独特之处。糖浆会装在如奶球的小容器内，呈透明色。由于砂糖不易溶于冰咖啡，因此进而研发出糖浆，加入冰咖啡也能快速溶解。带有和砂糖稍微不同的浓醇甘甜风味也是其特色。

第三波咖啡浪潮

便利商店的咖啡

连锁咖啡店

日本除了有来自海外的连锁咖啡店「星巴克」、「TULLY'S」以外，尚有「DOUTOR」「Renoir（ルノアール）」、「吃茶所コメダ珈琲店」等众多日本连锁咖啡店。咖啡价格1杯价格250円～500円不等。热咖啡、冰咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺等咖啡饮品以外，也有贩售红茶、果汁，以及三明治等轻食。咖啡店内明亮干净，因此不少人会带着笔记型电脑在店里边喝咖啡边工作。若旅途中累了不妨就来咖啡店休息片刻吧。

他认为咖啡豆在精准的焙煎下，能充分呈现每颗生豆特有的个性。

决定咖啡口感的几大因素是咖啡豆的质量、水质以及我们选择使用的冲泡方法。它可以决定一杯咖啡是酸是苦，能否产生复杂的甜感，平衡的口感以及丰富的香气，这关乎你的研磨度、冲煮时间、水温、冲煮设备等等。

Tips2：磨豆机的粗细大约调为4度，是稍微细一点咖啡粉，因此适合使用滤纸。将磨完的咖啡粉倒在不锈钢罐内，可以稍微用手拍罐身，去除咖啡豆壳，以免卡在滤纸上，延缓流速，甚而影响口感。

中深焙咖啡与蓝莓马芬蛋糕

中深焙咖啡有着浓郁的水果风味，而且带点莓果和黑巧克力香气，因此搭配蓝莓马芬蛋糕最为适合，饮用时可以喝一口阿里山中深焙咖啡，吃一口蓝莓马芬蛋糕，松软的蛋糕在口中化开，咖啡香气将更为鲜明，也巧妙地融合在蓝莓蛋糕的香甜滋味中。

日式冲泡是目前国内比较流行的，一般的手法，讲究大臂带动小臂，慢慢转圈，保持手腕不动，控制水流大小始终不变。