咖啡欧蕾、拿铁、卡布奇诺傻傻分不清？拿铁咖啡的做法与比例

在咖啡馆内看到卡布奇诺、拿铁与咖啡欧蕾等咖啡选项，不过口味到底有什么不同呢？

一般黑咖啡若想要口味上有不同变化，鲜奶是公认最适合也最普遍的搭配了，卡布奇诺、拿铁与咖啡欧蕾，这三款咖啡产品里都加入了牛奶成分。对于喜欢咖啡香气、却又因为种种原因不太喝咖啡的人来说，不啻为一项良策。

这三款咖啡虽然都含有牛奶，但咖啡与牛奶比例不同、咖啡含量也不同。若单以咖啡用量来比较，咖啡欧蕾的咖啡用量最少，卡布奇诺的用量最多，是咖啡欧蕾咖啡量的三倍。

不过这只说明了咖啡的用量，不代表咖啡与牛奶的比例，卡布奇诺与拿铁都有较明确的比例，严格来说，拿铁的牛奶比例高过于卡布奇诺。欧蕾虽没有明确比例，但可以确定的是，牛奶的用量一定比咖啡多得多。此外，卡布奇诺与拿铁都能享受到绵密的奶泡，甚至还可以玩花式拉花的各式造型，而咖啡欧蕾则是单纯的咖啡混热牛奶。

现在许多提供这类咖啡饮品的店家，多半是以义式咖啡机冲煮，而咖啡欧蕾的咖啡，在家则可用摩卡壶、美式机等方式冲煮，不一定用义式咖啡机。

至于分量，国内咖啡业者所贩卖的卡布奇诺、拿铁分量普遍都比国外“卡大杯”，因为国人重视分量所带来视觉上的饱足感。不过，看到一大碗的咖啡欧蕾，恐怕也不见得人人征服得了。

在法国被当作早餐饮品的咖啡欧蕾，经常与可颂或面包一起食用，目前在“欧舒丹咖啡”里，能喝到传统碗装呈现的咖啡欧蕾。而卡布奇诺在意大利也被视为早餐饮品的一部分，平时则喝浓缩咖啡（Espresso）为多，至于卡布奇诺与拿铁，已经是每家咖啡馆必备的咖啡饮品，甚至连超商里也都喝得到。

类别

卡布奇诺

拿铁

咖啡欧蕾

语言

Cappuccino，

，Latte是牛奶的意思）

Caf'，

内容

咖啡＋牛奶

咖啡＋牛奶

咖啡＋牛奶

咖啡萃取方式

义式咖啡机冲煮

义式咖啡机冲煮

无严格限制

咖啡含量

多（咖啡欧蕾的3倍量）

中（咖啡欧蕾的2倍量）

少（1份咖啡）

咖／奶比例

咖啡、热牛奶、奶泡。

Espresso浓缩咖啡、热牛奶、奶泡。

直接将热牛奶倒入咖啡中，无精准比例规定，不需奶泡。

杯子

窄口或宽口咖啡杯。

有把手的厚马克杯。

如碗公大小的厚杯，无把手。

容量

国外一般约150~200C.C，台湾则约360C.C

一般约300~360C.C

一般约480C.C

其他

可运用拉花。

日系或台湾旧式作法，会撒肉桂粉、可可粉或加入肉桂棒。

可运用拉花。

咖啡欧蕾通常用来搭配早餐面包一起食用。