意式咖啡豆如何研磨 咖啡豆研磨的基本原则 意式咖啡豆研磨刻度

如何研磨意式咖啡豆？意式咖啡豆用什么研磨度

浓浓的浓咖啡从新鲜的浓咖啡豆开始。研磨的大小或细度是制作浓缩咖啡过程中的关键因素。大多数浓缩咖啡研磨机将允许您调整此尺寸设置，直到您找到最适合您的豆类品种和偏好的研磨。虽然您可以使用简单的手动咖啡研磨机，但这通常会导致低质量，不一致的浓缩咖啡。尽管如此，还是包含了这两种方法的说明，以帮助您制作最好的浓缩咖啡粉，您可以使用自己的工具进行管理。

方法

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使用毛刺研磨机（Espresso磨床）

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确定你的磨床。这些研磨机使用小型旋转盘精确地将每个豆子分开，从而产生更加一致的研磨。咖啡机附带的任何研磨机，或附加到其中的研磨机，应该是毛刺研磨机。您也可以单独购买毛刺研磨机，但可能要花几百美元。

低速毛刺研磨机在研磨浓缩咖啡时不太可能烧豆，但可能比高速研磨机更贵。

圆锥形毛刺研磨机和平面研磨机都有风扇;一种类型并不明显优于另一种类型。

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将豆子放入研磨机中。你可以同时研磨尽可能多的豆子，因为它可以松散地放在你的研磨机中，但请记住，研磨咖啡不会保持新鲜超过一两天。如果你想只研磨一次浓缩咖啡，你可能需要尝试看看要使用多少全咖啡豆。通常，一汤匙（15毫升）就足够了，但结果会因咖啡豆的种类和咖啡的磨碎程度而有所不同。无论你使用多少豆，一杯咖啡都需要大约0.25盎司（7克）的咖啡渣，足以填满咖啡机的过滤器，并在顶部加一个小土堆。

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选择精细或超精细研磨尺寸。几乎每个毛刺研磨机型号都有设定咖啡渣的精细程度。对于意式浓缩咖啡，您需要制作精细或超细的理由。有些模型有数字刻度;有了这些，最好尝试几个设置，看看哪个产生你喜欢的浓缩咖啡。

适用于一种咖啡豆的设置可能需要调整为另一种类型。如果经常在bean之间切换，则可能需要记下哪种设置适用于您喜欢的每种bean类型。

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测试咖啡渣。在拇指和手指之间取一小撮咖啡渣，然后分开手指并检查地面。如果咖啡不能聚集在一起并落入单独的碎片中，则需要更多的研磨。如果它是粉末，在指纹上留下轮廓，它太细，可能无法产生好的浓缩咖啡。精细研磨的咖啡在手指上凝聚在一起，非常适合浓缩咖啡。

毛刺研磨机应该产生一致的结果，至少在它经过多次使用后最终磨损之前。一旦找到了您喜欢的特定豆类设置，您就不需要每次都进行测试。