Blue Bottle公开秘技 教你在家做出精品级冷泡咖啡

　　每700毫升水中加55克咖啡，这是蓝瓶经过多次测试得出的黄金建议比例。

　　3.正确研磨度

　　研磨得相对粗糙，可以减低浓度；研磨得相对细致，萃取度就会较高、浓度也会较高，也能缩短冰镇时间，可以自由调整。

　　不过唯一问题是，若磨得太细，就会产生咖啡渣细粉沉淀问题，得另外过滤几遍才能入口。

　　4.使用过滤水

　　听起来像废话，但却是冷泡咖啡美味的关键。

　　Kevin说，水占了冰咖啡98％以上比例，如果水中有任何异味，咖啡绝对不好喝，所以使用过滤水（纯水）是清除这些不良风味最简单的方式，也有助于突出咖啡的味道。

　　5.存放时间

　　一般来说，冷泡咖啡的浸泡完工时间为8-12小时，不过要注意的是，过了这段时间，即使放在冰箱中，咖啡中的风味也会随时间崩解，让整瓶味道渐渐走味。简单来说，冷泡咖啡一定要趁新鲜喝，宁愿少量多次制作，也不要一时制作太多。