比较阿拉比卡与罗巴斯塔

　　品种和种植

　　今天在最重要的咖啡出产国家种植的主要有两种咖啡：阿拉比卡咖啡与罗巴斯塔咖啡。它们的嫁接产生了几种子品种，不同的品种由相应的出产国家名字代表。

　　阿拉比卡咖啡豆

　　罗巴斯塔咖啡

　　罗巴斯塔咖啡这种类别可高达12米，生长迅速，能适应高达600米海拔的土地，而且抗寄生虫的能力更强。罗巴斯塔咖啡于1898年在刚果被发现，随后这种顽强的物种被广泛传播，尤其是在气候不适宜种植阿拉比卡咖啡的非洲，亚洲和印尼。罗巴斯塔咖啡占世界咖啡生产总量的四分之一。由于其高含量的咖啡因(大概是阿拉比卡咖啡的两倍)和顽强的特性，罗巴斯塔咖啡通常用于特品的混合。过量，错误的加工都会导致出产的咖啡质量低，味苦涩，带有强烈的“木头味”，这是非洲产的天然罗巴斯塔咖啡的典型特征。印尼水洗过的咖啡较罕见，以在某些混合中的独特使用而著称。罗巴斯塔咖啡豆态小，形圆，色褐黄。

　　咖啡树如果要繁茂生长，结出令人满意的果实，就需要一些特殊的条件，它们是：

　　根据种植地区(热带或亚热带)的不同，咖啡树应与其他树一起间隔着种植，这样可以保护咖啡树免受大风和强日照的侵蚀，通过这种培育方式，咖啡树只有在长到三，四岁才结果。