咖啡樱桃皆经过完整的筛选，会挑出成熟的咖啡樱桃。在阳光干燥前，会先在阴凉处预先干燥，以保护咖啡不会在阳光下过久且过热而损坏；接着才会移到太阳底下的干燥棚架上，并不断翻动达到均衡的曝晒，直到含水率降低至11%。
处理法：水洗
豆种：100%阿拉比卡波旁
焙度：浅焙
海拔：1750m
咖啡风味：
来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。
