哥斯达黎加塔拉珠产区|小烛庄园La Candelilla处理厂水洗瑰夏风味

　　哥斯达黎加是中美洲最早种植咖啡的国家，是全球有名的精品咖啡出产国，主要种植的是阿拉比卡品种，当然少不了最着名的品种-瑰夏。前街认为虽然从品质上来说巴拿马的瑰夏是顶尖的存在，但如果除去气候、种植条件再谈品质无疑纸上谈兵。哥斯达黎加有着绝佳的咖啡种植条件，正如今天要分享的这支小烛庄园瑰夏一样，所以前街认为在这里的瑰夏有着不一样的风味表现，与其谈论哪里的瑰夏品质更好，前街认为更应该关注背后咖农所付出的努力，毕竟没有他们的艰辛，再好的品种都会被埋没。

　　海拔：1750米

　　品种：瑰夏

　　处理法：水洗

　　前街咖啡冲煮手法

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间

　　分段式萃取-用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为两分钟。