它是如何从一粒种子变为杯中美味的？

生豆在离厂之前的最后一道工序便是干燥。生豆会被均匀地平铺在一个温室一样的干燥棚里。这个过程极为重要。生豆必须完全、均匀干燥才能达到最高品质。干燥通常需要5天。直到生豆的颜色达到标准，人们才会将生豆装袋并运往本地的集中处理厂进行销售。

此后我们快速观摩了整个种植园。种植园里没有梯子。采摘者随手便可摘到咖啡果实。这里的采摘者只有一名。他总是随身携带着收音机，脖子上挎着一个小袋。在其他地区，种植园在丰收季节通常会需要更多帮手。但由于采摘者通常居无定所的，再加上全美国有那么多需要采摘的农作物，这使得寻找足够的人手变得十分困难。这位采摘者动作极快，三两下就能从花花绿绿的果实中挑选出最红、最饱满的那些。他一边为我讲述着如何挑选并采摘完全成熟的咖啡果实，一边继续采摘，采摘的速率丝毫没有减慢。一天即将结束时，他会将口袋里的咖啡果实交给园主以换取工钱。工钱根据果实的公斤数以及完全成熟果实的比例计算的