危地马拉薇薇特南果产区波尔萨的风味走向口感?种植历史?

作者:笔记咖啡
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  薇薇特南果位於危地马拉与墨西哥的边界,高耸的山脉与原始的雨林环境是

  军茵赫特(Injerto)庄园,可以说是冠军的孕育地。

  波尔萨庄园比邻着茵赫特(Injerto)庄园,生产出来的品质与其难分轩轾,常常

  下了这块富饶的土地,开始了他的咖啡种植生涯,如今已经是第三代传人

  来管理庄园。彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山

  脉(Cuchumatanes)的河谷之间,山谷中的两条河流就穿过其中,沿着河岸建

  立了许多日常所需的机构,例如:学校、农舍、水力发电场、还有最重要的

  种植咖啡树,使用天然环境所产生的有机堆肥与水源;当地咖啡树的树龄大

  次施肥,并且在采收季时分四次采收,不同於其他危地马拉庄园的是,因为

  山势非常的陡峭,所有的工作皆必须靠手工完成,强化了咖啡的品质,但也

  让生产工作变得非常辛苦。

  果咖啡纪录片的主角,拍摄如何在危地马拉生产高品质的咖啡,目前已在全

  球咖啡产地被广为人知

  风味:柠檬酸、樱桃汁、柳丁、橘子、水梨、葡萄干、小白花、乳香、枫糖

  浆、层次变化丰富、酸甜平衡感完美

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