危地马拉薇薇特南果产区波尔萨的风味走向口感?种植历史?
作者:笔记咖啡
发布时间:
浏览次数: 797
薇薇特南果位於危地马拉与墨西哥的边界,高耸的山脉与原始的雨林环境是
军茵赫特(Injerto)庄园,可以说是冠军的孕育地。
波尔萨庄园比邻着茵赫特(Injerto)庄园,生产出来的品质与其难分轩轾,常常
下了这块富饶的土地,开始了他的咖啡种植生涯,如今已经是第三代传人
来管理庄园。彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山
脉(Cuchumatanes)的河谷之间,山谷中的两条河流就穿过其中,沿着河岸建
立了许多日常所需的机构,例如:学校、农舍、水力发电场、还有最重要的
种植咖啡树,使用天然环境所产生的有机堆肥与水源;当地咖啡树的树龄大
次施肥,并且在采收季时分四次采收,不同於其他危地马拉庄园的是,因为
山势非常的陡峭,所有的工作皆必须靠手工完成,强化了咖啡的品质,但也
让生产工作变得非常辛苦。
果咖啡纪录片的主角,拍摄如何在危地马拉生产高品质的咖啡,目前已在全
球咖啡产地被广为人知
风味:柠檬酸、樱桃汁、柳丁、橘子、水梨、葡萄干、小白花、乳香、枫糖
浆、层次变化丰富、酸甜平衡感完美
分享到: