哥伦比亚玛丽亚水洗卡图拉手冲滴漏咖啡怎么冲_玛丽亚咖啡怎么喝

风味：

农场：洛杉矶

处理：水洗

地区：Aceilao，Huila

海拔高度（masl）：1770米

Acevedo是Huila部门东南角的自治市。

Acevedos气候在湿度，温度和降雨量方面具有广泛的多样性，这导致不同但理想的咖啡生长条件。

来自Acevedo的杯子型材中发现的品种确实反映了这种微气候的多样性。

咖啡口味非常有趣的，它们是非常甜美而复杂。

在较高海拔生长的咖啡通常更致密并且在杯中具有更高的感知酸度。

部分原因是由于紫外线辐射的增加，以及这些高度发生的较大的昼夜波动。

较凉爽的夜晚也导致樱桃成熟较慢，这有助于豆类收集更多的甜味和风味的复杂性。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。