小心！除了旅游者 还有什么可以拯救曾经辉煌的正宗兴隆咖啡

想必，曾经去海南兴隆旅游都有这样一段经历：

兴隆华侨农场咖啡厂坐落在一个植物园里，我们是跟团导游带我们到这里参观各种热带植物，咖啡厂展区很小，一些有些褪色的展板介绍了咖啡种植、咖啡礼仪等常用知识，通俗易懂。

路两旁种了些不同品种的咖啡，可惜没有看到咖啡豆在上面。之后就是咖啡制品的加工厂，工人们正在专心制作着各种食品。最后，免费品尝完咖啡后，就是一间硕大的购物超市，七拐八拐，要想出门必须要走完所有的展柜。

品尝过后觉得他家的牛奶咖啡味道不错，入口就有一股浓浓的奶香味后又有一股咖啡特有的苦味，吞下后又是一种奶香中略微带点苦味的感觉，口感不错，价格也不算贵当时卖二十几块钱一代。

带回家的结果：完全不能喝

兴隆咖啡背景

这曾经是一个掷在地上都能砸出坑的品牌。

周总理让兴隆咖啡扬名，“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”1960年2月7日，-总理到兴隆农场视察，喝过兴隆咖啡后大为赞赏。

一杯香味浓郁的咖啡，一位和蔼可亲的总理，为兴隆咖啡写下了一段美名。

“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”1960年2月7日，-总理到兴隆农场视察，喝过兴隆咖啡后大为赞赏。一杯香味浓郁的咖啡，一位和蔼可亲的总理，为兴隆咖啡写下了一段美名。

据介绍，兴隆咖啡在鼎盛时期，种植面积达4000多亩，农场到处可见咖啡园。农场的家家户户都种有咖啡，咖啡收入是农民的经济收入支柱。

兴隆咖啡落户于海南兴隆，是在1953年，当时兴隆华侨农场刚刚成立不久，为了实现“以短养长”的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入，兴隆从澄迈福山开始引进咖啡种植。

兴隆咖啡曾是海南地方品牌的旗帜产品。如今，在兴隆农场，还有一块为纪念周恩来总理视察兴隆咖啡园而立的石碑。

55年过去了，石碑依然竖立，故事还在流传，可当年的咖啡园已消失，取而代之的是一片郁郁葱葱的橡胶林。

当时咖啡的种植面积非常大，整个兴隆有3000多亩。为了保证咖啡豆的品质，咖啡豆都是熟一粒，摘一粒，当时工人太忙，农场的学生经常半天半天的来到种植园里摘咖啡。上世纪90年代后，随着咖啡豆价格的不断下跌，兴隆咖啡的种植面积也在不断减少,兴隆地区的咖啡种植面积已不足千亩。

然而，时至今日，随着市场兴衰更迭，曾广受欢迎的兴隆咖啡，面临着种植面积大幅下降、产能萎缩、产品质量良莠不齐、品牌影响力逐渐弱化的市场瓶颈。

海南省农业厅关于对政协海南省六届三次会议的回应如下：现市场上打着“正宗海南咖啡”旗号的产品，大多是进口越南和云南的咖啡豆加工的。我省每年从云南输入的咖啡豆有3000吨左右，从越南、巴西等地进口的咖啡豆也有两三千吨。

这就是兴隆咖啡行业皇帝的新衣，也是当地咖啡业者不愿提起的痛，对兴隆咖啡品牌的理想主义者来说，想重振当年的名气，己经变得越来越远。

那兴隆咖啡又是什么品种？

兴隆海拔很低，种植小粒种不但产量低，而且树的寿命也不长。最后，他们把中粒种咖啡作为最适合兴隆栽培的品种开始大面积种植，兴隆的海拔、纬度和气候，为中粒种咖啡的落户提供了很好的保证

认真仔细看的话，中粒种咖啡即“罗布斯塔”

阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆有何区别？这与植物学无关，也与精品咖啡学也无关，甚至和我们喝的是不是一杯纯正阿拉比卡精品咖啡也无关，这是一个商业主导的世界。

这里分享一个很重要的观点：尽管我们坚持阿拉比卡几乎是精品咖啡的代名词，但是现实不管你愿不愿意，业界已经把罗布斯塔销售给了你。

不过话说回来，罗布斯塔种也不一定不好喝，看怎么去加工？

兴隆咖啡采用华侨传统炒制法

兴隆的炒制技术是采用东南亚的方法，兴隆这种本土咖啡最适合这样炒制方法，在炒制过程中，不但要掌握火候，而且还要适时地加上白糖、食盐和牛油，这样的咖啡格外香浓。

华侨传统炒制法，归侨们带回来的东南亚深度烘焙咖啡豆的方式，也赋予了兴隆的咖啡味特别的味道。

如果深入兴隆当地的一些人家，也许你能有幸欣赏到一场最为传统的炒制咖啡豆的精彩表演———在置于炉灶之上的大铁锅里咖啡豆被掌勺者手中的大铁铲不断翻炒，也会加入牛油、盐和糖，浓郁的香味会热气蒸腾地刺激着你的鼻腔。

炒制出锅后，豆子上的油脂和糖分让其自身的黑色愈发的深。

WOW！

豆子真的好黑，颜色好深

看起来好焦（碳）~~糖（烧）啊~~

【官方广告】：炭烧咖啡的种类有很多，主要有两种咖啡都是人工炭火焙炒工艺制作，但原料不同；炭烧咖啡选用的是兴隆咖啡；兴隆炭烧咖啡融合了炭烧咖啡和山地咖啡的优点，口感香醇滑口，既保留咖啡的醇厚香味，又带有一丝炭火的焦香味，口感纯正、浓烈、醇厚。

在兴隆，农民家一般的咖啡每斤售价也就十几二十元

在旅游区的兴隆咖啡厂，“兴隆精品咖啡豆”售价居然高达108元一斤

然而大部分的兴隆咖啡都是以速溶咖啡出售！

“兴隆有机咖啡豆”一磅售价最高可达800元，堪比【瑰夏】

有机咖啡庄园门口，树立着一块农业部热作物标准化生产示范园。标准化，是曾威懋向福山咖啡品牌学来的经验之一，他的庄园里，从种植管理、咖啡豆烘焙、咖啡烹制都要有一套严格的流程标准。“咖啡是高品质饮用品，必须要保证口感的稳定，这就需要整个生产流程都有严格、详细的生产标准。”

这里的咖啡从种植、采摘到加工，都是天然有机的方式，采用原生态的物理加工方式，原汁原味的焙炒很好的保留了咖啡特有的香醇，是兴隆咖啡的精品。在这里随处可见各种咖啡豆。

要种有机咖啡，需要一场“大换血”：把种植地的土壤、水质送到北京专业机构检测，确保重金属未超标和没有农药残留；养猪建沼气池，发酵有机肥料；配备相关环保设备；人工除草……一切到位后，还要经过3年转换期。

等到栽培时，不能使用任何除虫剂及化学药剂来治疗病虫害或栽培问题，取而代之的是太阳能灭虫灯及天然堆肥、筑篱、修剪等天然方式。同时要配种比咖啡树高的树种，让咖啡在树荫下充分成长，使其含有更多的天然成份、更上乘的口味与较少的咖啡因。

种出来的有机咖啡，一磅售价最高可达800元，是市场其他咖啡价格的10倍之多。“物依稀为贵。”一磅咖啡大约需要4000颗咖啡豆，完全以人工采收，每一颗咖啡树每年所收获的咖啡果只够生产约一磅烘焙好的咖啡豆。

我的理解是

罗豆居然可以卖到800元一磅了！哈哈~~可是世事难料，喝咖啡要开始喝风味了

曾经辉煌的兴隆咖啡！除了忽悠游客，还有什么可以拯救兴隆咖啡？