SCAA咖啡金杯萃取认证培训有用吗？SCAA风味号码与名称对照表

“金杯萃取认证课程”是由美国精品咖啡协会（SCAA）所举办的认证课程之一。

由金杯的标准学习认识水粉比与萃取范围，咖啡与水之间的冲泡比例及浓度、萃取率等知识，以学习SCAA的黄金冲泡比例，进而掌握制作咖啡的金杯标准，而金杯标准也是咖友们深入探讨学习的基础。由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。

喜欢喝咖啡，进而想深入了解咖啡者、从事咖啡相关行业或咖啡吧台人员、咖啡栽种或烘焙相关产业人员、有志从事咖啡产业经营者、有兴趣者均欢迎报名参加。该班采小班精致教学，名额有限。

SCAA风味精油编组号码与名称对照表

01土味

02蒸熟的马铃薯味

03新剥出的豌豆仁味

04新鲜黄瓜味

05稻草味

06红木味

07丁香类香料味

08胡椒味

09胡荽子味

10香草味

11玫瑰花味

12咖啡花味

13咖啡果皮味

14黑醋栗味

15柠檬味

16杏桃香或杏桃果酱香味

17苹果香味

18奶油味

19蜂蜜味

20皮革味

21印度香米味

22烤土司味

23炒大麦籽麦香味

24枫糖香味

25焦糖或麦芽糖香味

26黑巧克力味

27干炒杏仁果味

28干炒花生味

29干炒榛果味

30干炒胡桃仁味

31熟牛肉味

32树皮燃烧的烟味

33烟斗味

34现烘焙咖啡味

35药水味

36橡胶味：

咖啡业者也可以在店内自行杯测，将所购买或自行烘焙的咖啡进行杯杯，首先当然是闻香训练。