小咖啡有大作为 叫板星巴克

　　随着我国经济日益繁荣，咖啡馆也如雨后春笋般悄然而生。一线城市CBD商圈、写字楼区乃至居民聚集区的大街小巷都会有各式各样的咖啡店。咖啡行业正在加快进入高度繁荣阶段，因此对于咖啡行业的从业者们迎接着前所未有的压力与挑战。星巴克在绝对强势局面下，其他咖啡从业者用什么和星巴克一决高下?

　　各辟蹊径：拼渠道、拼经营、拼模式

　　对于连锁餐饮行业的经营，众多商家依然秉承“渠道为王”的核心战略。我们会发现一个很奇妙的事，如果你看到了一家麦当劳，那么恭喜你，不远处必然有一家KFC在向你招手。对于咖啡连锁行业的从业者，也将这一现象如法炮制，你看到一家星巴克，那么在不远处将至少看到两家以上的咖啡厅在笑脸迎客。COSTA2008年进军中国时表示，选址策略采取与星巴克“贴身”战术，同时在其进入中国的三个年头里，开店数量就已经达到了星巴克12年门店数量的25%。然而COSTA的激进作为并没有动摇星巴克龙头老大的地位，只能算是繁荣了咖啡市场的良性竞争。

　　随着科技的发展，现代化技术的代入，电视报纸早已不是单一的传播方式，移动终端互联网、自媒体的迅速兴起把世界扁平化。人们的需求不再是简单的物质层面的供需关系，而是更深一个层次的精神需求。各大行业也不再神秘，想要什么搜索引擎中关键字输入，跳出几万条信息任你挑选。

　　在这样的大环境下，咖啡厅如果只是单一的经营咖啡餐饮，那他的竞争力必然无法与星巴克抗衡。然而通过笔者走访了解，Caffebene的高层管理者们也看到了这一危机，曾任职星巴克中华区总裁的王朝龙先生现服务于Caffebene，他说“连锁咖啡厅市场已经不是一个单一的餐饮快消品市场，在未来的发展中，对企业的要求更多的是经营模式、跨界合作、贴心服务和更加舒适的消费者体验。”而在不久前的新闻中，我们更看到Caffebene与招商银行跨界联姻，这让中国整个金融界、咖啡厅行业业界都为之一振。

　　招商银行高管表示：“多年来，招行通过持续不断的服务升级和服务创新，赢得了广大客户的欢迎和喜爱。招行很高兴与咖啡陪你共同打造“咖啡银行”，创造新的银行服务体验。客户可以在咖啡银行网点轻松、舒适、愉悦的环境里，办理银行业务，也可以和银行工作人员像朋友一样边喝咖啡、边聊财富的保值和增值，让银行的服务更加亲切和人性化。”

　　王朝龙表示，“咖啡陪你与招行的合作打开了跨界合作的一扇窗，我们不但要与银行等金融业合作，将来还会与韩国的服装、化妆品、奢侈品、畅销商品等进行跨界合作，以咖啡陪你为点辐射生活所需的各个方面;以咖啡陪你为桥梁，链接中国与世界的对话。我们寻找跨界合作伙伴的最终目标就是为消费者提供更舒适、更便捷，为消费者创造更高价值的休闲服务。”

　　无限挑战：小咖啡创造大模式

　　笔者看来，咖啡馆里有银行，银行开进了咖啡馆，到底是谁点亮了谁，我们姑且不去做评断，单就这个经营模式而言，是一个先进而大胆的创新。一方是银行，提供传统的金融服务;另一方则是咖啡，提供现代的休闲服务。看似毫不相干的两个行业，却因为创新服务各取所需，完美地结合在了一起。这已经不是传统的异业合作，积分兑换星巴克及其他咖啡馆都在用的模式已经成为昨日黄花，“咖啡银行”的平台所实现的功能远远超过你的想象。客户将不再局限于现金、金融、理财、保险、个人信贷等银行业务，客户更为关注的是与自身生活紧密相关的潮流信息，比如近来拥有超高人气的韩剧《来自星星的你》中出现的化妆品、潮流服饰、取景地、3C产品等，都可以在“咖啡银行”里轻松地完成交易!这种模式直观带来的客流表现为客户构成丰富，既有咖啡厅原有客源，又有招行金融客户，还有为时尚产品慕名而来的消费者，以上所有人群一旦到店，即可成为咖啡陪你会员，这将成为其他从业者望尘莫及的稀缺优胜资源之一。

　　无论世界怎么变化，无论咖啡厅行业如何变革，让笔者欣喜的是，越来越多的人在愿意站在第一线、愿意站在消费者的角度去思考行业规则，经营手段。越来越多的消费者将得到更多的实惠和更舒适的消费体验。期待更多的跨界合作能为消费者提供更便利的生活方式，一站式服务将不再是梦想。