用虹吸管分开漂浮物。意思是我们把咖啡放在水箱里，因此重的咖啡樱桃会沈入水中，轻的会浮起。
这种咖啡需要10天在水泥露台上干燥。当咖啡在仓库时，湿度会控制在11、12度之间。我们每一批次的咖啡都会被单独放置在仓库中的一个地方。
这支尼加拉瓜比较特别的地方在于有著坚果、杏仁调性，也带著橘子果茶的味道，层次丰富，品种则是比较少见的
尼加拉瓜Nicaragua
水活性Aw0.6505
温度21.89
SC1894.7
SC18-165.3
SC16-140
