咖啡饮用历史起源传播发展有个传说

没有人知道咖啡是何时被发现的，不过倒是有个传说。

从前，被放牧在非洲衣索比亚高原上的山羊，有一天突然疯狂的喧闹了起来。放牧人觉得很不可思议，好不容易将乱窜的山羊镇压住，回家后就和寺院的住持商量。

隔天，牧羊人和和尚一起出去，仔细地观察山羊们的动静，不久，山羊又开始表现和昨天一样的兴奋，然而这好像是吃了旁边那颗不知名的红树的果实。原来如此！两个人都皱著眉头看著这果实，他们的疑窦解开了，

心情也感到很高昂。据说两人把它当成具有魔法的树木果实，并悄悄地饮用著，这是大约西元6世纪有关衣索比亚咖啡产地的传说。

另外也有人这样说......

传说世界上最早的咖啡树，出现在西元十世纪前后──衣索比亚的高热山区。在乾旱季节远离家乡的流浪者卡尔迪（Kaldi)，突然发现羊群在吃了一种野生灌木果实后，变得比平日活跃喧闹，他好奇的摘一些果实品嚐，竟也欢喜的想在草原上手舞足蹈。

他将自己採得的果实，分送给修到院的僧侣，帮助他们在晚祷中保持清醒。关于神奇果实的故事，很快随著游牧民族流浪的脚步，渐传渐远。从此，将辗碎的咖啡果实，与动物油脂混合成硬块，作为提高能量的点心，成为他们一程又一程、寂寞颠簸的游牧生涯中，一种戒不掉的瘾。甚至，也有人说，这群最早的咖啡族──有著咖啡一般肤色的衣索比亚女人，已经懂得用发酵的咖啡果实酿酒。

彷彿从最初，人们已经从咖啡裡，找到心灵飞翔的方式。

饮用的历史

据说喝咖啡的习惯是从10世纪前后开始的。最初是在衣索比亚，之后推广到阿拉伯，于是被当成代表回教国家的饮料，传说最早的咖啡店出现在麦加。

从第一杯氤氲醇香的咖啡开始，历经两百年时光流转，一五三０年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生......。

一六一五年，咖啡随著云游的威尼斯商人进驻欧洲，法国、义大利人刹那间为之疯狂，他们为它作画、写诗，甚至打战，犹如维也纳谚语所说﹔『欧洲人档得住土耳其的弯刀，却档不住土耳其的咖啡。』他们燃烧战火，只为在烽火馀光中，煮一杯好咖啡。

就这样，咖啡很自然地推广到中东附近，并引起了欧洲人的注意。例如：在土耳其战争中，攻入维也纳成的土耳其军队放弃装有咖啡豆地袋子而逃，辨识广受传颂的故事。但是在更久远之前，大概从17世纪开始，咖啡经由通商航线，在义、印、英各地已渐为人知晓。西元1650年，在英国牛津出现了西欧中最早的咖啡店。

咖啡初抵义大利，许多保守的神职人员称之为『撒旦的杰作』，建议将它逐出，因此当时的宗教克雷门八世决定亲自品嚐，当他从温热的杯中啜下一口魔鬼般的浓黑将意后，却情不自禁改口说：『让咖啡受洗成上帝的饮料吧！』

一直到今天，在许多人心中，咖啡仍然摆盪在天使的羽翼和魔鬼的沉沦之间。

咖啡一语由何来

世界第一家咖啡馆

直到今天，如果你偶然落脚一家土耳其不知名村镇的小咖啡店，却接到邻座陌生人递过来的一杯温热咖啡，别讶异──因为，在阿拉伯人的定义裡，一直是交换友善温暖的代名词。

西元一七００年左右，伦敦已有三千家咖啡馆，以当时的人口比例计算，每一百人就养一家咖啡屋。

法国大革命前，有一天，普各伯出现一位貌不惊人的军官，喝罢咖啡，也许是身上钱没带够，只好摘下帽子抵押在店裡，这个穷得付不起咖啡钱的军人，就是后来叱吒风云的法国皇帝拿破崙。

此外，偶而可以在普各伯发现身影的，还有作家卢梭、诗人雨果，和音乐家萧邦。

咖啡的传播

在那之前，阿拉伯地区是将咖啡生豆晒乾了再煎煮后当胃药喝的，后来得知咖啡也具有提神效果，再加上回教戒律严苛，禁止喝酒，回教徒们便用烘焙后熬出来的汁液取代酒类成为兴奋性饮料。据说当地人懂得使用烘焙咖啡豆，已是13世纪以后的事。

此种相当于咖啡前身的黑色饮料，以回教圣地麦加为中心，经由回教徒传了开来，先由阿拉伯传至埃及，再传至叙利亚、伊朗、土耳其等国家。

当时的煮法是先将生豆晒乾，再烘焙，以杵捣碎，加水熬煮后，待残渣沉淀，只饮用上层透明的部份。

不久在义大利浓缩咖啡ESPRESSO开始出现，引起咖啡饮用方式的变化。

咖啡越来越受到大众的喜爱，因此有兴趣栽培咖啡的人，也愈来愈多。十三世纪製造商，将咖啡樱桃带各地到并栽植。十八世纪初，法国海军上将德‧克鲁，在船上用自己的饮用水，灌溉桶中的咖啡幼苗，而后将之种植于法国领地马尔其尼克岛。不久之后，咖啡广为流传到中南美洲，咖啡的栽植也扩大到世界各地。

　咖啡进入亚洲

　　阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来，荷兰人却做到了！在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印尼是世界上第四大咖啡出口国。

　　咖啡进入欧洲

　　威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张，而最著名的还要数

1720年在圣马可广场开张的佛罗沦咖啡馆，至今还生意兴隆。值得一提的是，世界上最大的保险商——伦敦罗依

德公司正是由咖啡屋起家的。

　　咖啡进入美洲

　　1668年，咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北

美城市出现。1773年的波士顿倾茶党案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。今天，著名的华尔街金融区的纽

约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。

　　咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代，又是荷兰人最先将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖

民地传到了法属圭亚那和巴西，后来又由英国人带到了牙买加。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的

传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。

　　咖啡进入中国

据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。