咖啡豆表面要充满光泽
咖啡豆含有丰富嘅油脂、脂肪、脂肪酸，所以烘焙完，咖啡豆嘅油脂会被逼出嚟，覆盖喺咖啡豆皮上，令咖啡豆睇落充满光泽。
一把拎起咖啡豆，会有残渣留喺手中
如果一把将咖啡豆拎喺手有残渣遗留，咁代表咖啡豆有经过新鲜烘培，同时代表佢哋够油够新鲜。
密封袋上有排气窿
所以如果买返嚟嘅袋装咖啡豆冇排气窿喺袋上，即系话佢嘅咖啡豆唔太新鲜，唔需要大量排气。
最后教大家一个方法，可以简单鉴别咖啡豆够唔够新鲜︰
将咖啡豆放入密封袋，挤压出空气，然后静置一晚。
如果咖啡豆系过去7至10日内新鲜烘焙，密封袋就会因为二氧化碳排气而膨胀。
如果咖啡豆冇咁新鲜，咁密封袋就会系平嘅。
