例：使用10g咖啡来冲泡，干燥后剩下8g，则萃取率为20% 算式：10g-8g=2g
低於18%时可能造成萃取不足，而造成前段水溶性较高的酸性成分占比较高而酸味明显
高於22%时则容易萃取过度，萃取出较多的苦味涩味的尖锐口感
例：10g咖啡冲泡出150cc热水来冲泡，则浓度为1.33%，算式
