手冲咖啡入门方法推荐 手冲咖啡入门需要哪些配件或者设备？

手冲入门，新人接触的，也是最先考虑的就是器具。咖啡豆反而实在置办了一些器具后才开始一点一点有所感悟。

所以我们先来说说器具的选购问题。

一.磨豆机

出品一杯单品，最先考虑的东西应该是豆子，可是今天我不讲豆子，我们先假设你手里有一支优秀的豆子（良好的种植处理，优秀的烘焙等）。

咖啡的研磨成了第一件要做的事。

鸟哥说，没有一个好磨，你就是在浪费你的豆子。磨豆机选择有手磨和电磨，入门自然先来推荐手磨（其实我更推荐手磨，优点很多，比如携带方便，使用方便。好的手磨并不会比参差不齐的电磨差。）

对于一般人，这个2tb的手感相当好，我个人的体验很不错，厚实耐磨损。

陶瓷磨芯更是能防止吸附静电，对于银皮麻烦解决的很干净。

除了耶加雪菲这种硬质豆意外，研磨起来相当省力（也很适合女生使用）。

（我个人建议先旋到最紧，在松开个七八格研磨试试，还是需要自己来调）

1B是2tb的上一代，同样是陶瓷磨芯，但是下壶变成了塑料的，应该是硬质植脂的。

他的体型和重量相比起2TB“清爽”的不止一点啊。比一瓶百事可乐还容易携带。磨粉量也相对的减少了很多，对于一人份或两人份都是没问题的。

选择自己喜欢的，适合的。使用方法和2tb有些不同。而且值得一说的是，1b还有红色可以选择哦

当然还有很多看起来古香古色，看起来很有逼格的磨豆机。

其实你买几天就知道这东西只能摆起来当装饰。hario有几个比较奢侈的手磨，长得各有特点，功能并没突出很多，我不反对钱多的孩子买哈。

另外台湾正晃行的a12也可是一个选择。

他是木质的下壶。

好了，入门的磨先推荐一个。不管之后买不买电动磨豆机，有一个手磨也是有必要的，出门什么的都是可以用的。

电动磨豆机推荐小飞鹰，价格在400-500貌似。可以改装一个鬼齿。

钱多的推荐国产小富士，价位1200左右。可以百度看看评测视屏。

二.手冲壶

手冲壶是滤泡咖啡的灵魂，键人这些年来玩过的壶也是各色各样。话不多说，先上图来分辩

容量有两个可以选，这个价位的壶没什么好性价比推荐的，有一些国产的也可以尝试，各式形状林林总总价位也低，不过不耐看！

我们来对比另外一款鹤嘴。

木柄壶鹤嘴波浪纹。

这两款的壶嘴一样的鹤嘴，但是，前者的手柄容易发烫，但是颜色实在漂亮，键人现在在用的就是这款，解决方法也很简单，用麻绳缠绕一下就可以隔热了。后者虽然不如红色的耀眼，但是仍然是做工细致的工艺品。

这个仍然是kalita，他给我的印象很深，因为豆叔家的体验店里这款壶一大一下用了很多年。

推荐的这些手冲壶几乎都来自日本，对于日本的制作工艺实在佩服。

大家的选择应该从颜色，款式，价格等多方面考虑，并且笔者建议容量买小号的，每一款都有不同容量可供选择。

细嘴壶和鹤嘴壶使用起来也并不相同，手感也各有各的特色，实在是手冲的另一魅力所在。

三.滤杯

接下来推荐四种较为常见的滤杯。

首先是hario的v60系列，有陶瓷的，植脂的，玻璃的，不锈钢的。

（就在下午。。。键人的玻璃v60摔碎了。。！！！）

其次再推荐kalita的三孔滤杯，有两种，一种是直排的，另一种三三角分布的。两种的流速不一样，有兴趣的可以对比玩看看。

当然，其实还有单孔的滤杯可供选择。材质也有玻璃，不锈钢，植脂和陶瓷。

最后，再说一下一体壶chemex，经典的木围把款和玻璃把手款，还有多个体型大小可选。

本人也有一支chemex，设计美妙，爱不释手。

他是化学中的三角烧瓶和漏斗组合在了一起，上下一体的玻璃容器通透优美，中间的木把手和皮绳带来天然材质的温暖感，冲煮的咖啡二次加热后风味依旧不会减少。

不过，滤纸比较贵些。100张一盒，价格是100人民币

四.其他设备

一杯咖啡的萃取，温度是关键，可以说掌握了温度就掌握了风味的释放。

笔式的温度计，方便实用，反应也较为灵敏。

其次，度量的电子秤必不可少。一般精确度在0.1g。

有人说，喝一杯好咖啡，从一个好的杯子开始。

子选择陶瓷，玻璃为佳，上了釉的陶瓷杯，咖啡喝起来干净无异味。

爱喝咖啡一定要选好杯子，选杯子可不是件小事，因为这会关系到你的健康。

遇到一个朋友，他说了一句话让我很吃惊，“就好像，吃麦当劳只能选择蘸酱多点还是少点。。。”对啊，其实就是这样，我们总在追求自由，让一切可以由自己决定，一杯180ml单品，从世界那么多产区那么多庄园中把他选出来，然后决定一位信任的烘焙师按照自己的要求将他烘焙后送到你手里，这之后，还要选择一种方式，是虹吸，v60，kalita，chemex，还是滴滤，然后水温，90度？88度？还是85来的平静稳定？甚至于萃取率，分量，浓度，等等，最后还要选择一个你喜欢的杯子，如果你有的选择的话，这一切，只是想喝一杯180ml的单品！为什么不能，“嘿，给我来一杯咖啡”然后就有人递上，这就是，我们所不同的，另一种自由和乐趣！

我所推荐的东西，是主流的选择，还有很多稀奇古怪的玩法，怎么选择，怎么做，应该有咖友自己来，这是一种体验享受。

——

有朋友问我几个问题，这里统一回答一下我的看法，可能有些人也会有同样的疑惑。

对于第一个问题。2tb和1b笔者（键人）都使用过，说说我的体验，1b的感觉是不够厚实，磨起来底部手握住正好，但是夹在大腿上或压靠著肚子会显得很难受，而且手的受力很大。2tb就不会，葫芦形的设计使得他夹在大腿间可以很好的固定，底部玻璃壶圆弧设计和软垫也很给力。但是就是携带问题，不然我建议买2tb。很结实，很耐用，不过，陶瓷的磨不要空转。

价格和购买地点比较纠结的，可以询问我。我会给一些推荐，之后会再补充。

还有水质对咖啡的影响，也是一篇值得写的东西。下次有机会一定写写。