阿拉比卡咖啡豆决定意式拼配风味 意式拼配怎么拼？

咖啡现踪

十六世纪埃塞俄比亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳，觉得非常不可思议。仔细加以观察，才明白原来是因为羊儿吃了一种红色的果实。

咖啡现踪

在牧羊童宣传之下，愈来愈多人得知该果实的提神效果，所有的人吃完后都觉得神清气爽；后来，这种果实成为进行长时间宗教仪式时所使用的提神药。它，就是咖啡。

咖啡隶属于茜草科。至于品种，市面上流通的主要有二种。

市场流通之咖啡品种

罗布斯塔《优、缺点》及《流通方式》

优点

适应《低海拔》种植环境、熟成时间短、产量大；抗叶锈病

价格便宜，萃取出的咖啡液较黏稠、口感厚重

缺点

咖啡因占一颗咖啡豆的比例约是阿拉比卡两倍

即溶咖啡

真相

阿拉比卡《优、缺点》及《流通方式》

优点

好的种植及妥善管理环境所产出的阿拉比卡咖啡，各自有著不同的酸、香成分。引无数咖啡饕客竞相杯测、评比

好的阿拉比卡风味完整，酸、甜、咸味均衡

缺点

对种植环境要求严苛、熟成时间长、单位产量少；不耐叶锈病

种植、采收上的不利因素，使得好的阿拉比卡咖啡生豆价格远较罗布斯塔昂贵

真相

独立咖啡馆或自家烘焙咖啡馆这些年也如雨后春笋般冒出，慎选真的了解且关心咖啡品质的店家才能享受高品质的阿拉比卡咖啡。

总之，在外喝咖啡的时候须得谨慎小心。以免花了钱，喝到的却是品质低劣的咖啡。徒肥黑心商人外，还得赔上自身与家人的健康呢。

《阿拉比卡品种》细分类

咖啡品种

在《精品咖啡》的世界里，目前只就阿拉比卡品种进行分类及讨论。较具代表性的品种有：

主要产区